基隆營養午餐安全再提升 市府祭出食安三箭

為了讓學童在學校享用營養午餐吃得開心、父母安心，基隆市將嚴格守護食安，推出「學校食安三箭」，第一箭，提高每人午餐費用至20元、第二箭，引進HACCP專家入校輔導、第三箭，提升營養午餐工作者待遇，將在今年追加預算時提出1942萬元，讓基隆市的學生營養午餐品質有所提升。

近年來食品安全受到大家的重視與討論，基隆市政府祭出食安三箭，以守護基隆學生的食品安全，基隆市長謝國樑表示，從去年至今，提高補助學童每人每餐20元營養午餐費用，還引進HACCP專家入校輔導，更規劃要讓午餐人力預算到位，讓學校廚工、午餐秘書、學校營養師等午餐工作者的待遇及制度能夠充足，預算共兩千萬元，這一整套學校食安政策，我們叫做學校食安三箭，無論是從「食材經費提升」、「專業制度導入」、「午餐工作者待遇提升」，三箭緊密相扣，盼能落實學校午餐安全。

教育處代理處長楊桂杰表示，113年提報學校營養午餐人力追加預算共計約1,942萬元，包括提升廚工待遇追加1,135萬2,525元，增聘營養師編制追加571萬8,665元，以及午餐秘書減課追加234萬7,200元。這次追加預算使105名廚工寒假及暑假期間仍可以支領半薪，而且還可有年終工作獎金，廚工寒暑支薪除可協助廚房環境清潔外，還可參加食安管制系統衛生講習以及廚藝精進相關教育訓練，提升專業知能精進廚藝。

教育處表示，學校午餐有許多必要的食安措施，從食材標章、食材品質、食材溫度、製備烹調、保存溫度、運送配膳及環境清潔等，都需要有充足的專業人力督導管理，烹調人員的經驗和廚藝，更是直接影響午餐是否徹底煮熟，調味是否美味的關鍵，而午餐行政人力涉及補助、訂餐、退餐相關學生用餐權益事宜，就是希望讓孩子吃到安全、有品質的營養午餐。

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