基隆碳烤吉古拉，百分百魚漿在炭火上燒烤至金黃色，來晚了可就吃不到！

那日我們從台北出發到基隆，

雖說錯過了上、下班時間，但車也不算少，

不過，還是挺快的就到了基隆；

抵達基隆時，朋友看了一下時間，

說應該還來得及去吃基隆僅剩一家的「吉古拉」....

「涂大手工碳烤吉古拉」這家店據說11點前就會賣完嚕

我正在納悶什麼是「吉古拉」時，

朋友說就像是我們在日本吃過的「竹輪」，

因為基隆是漁港，以前為了不浪費漁獲，而做出來的加工品....

就是用魚漿纏繞在棍子上，然後燒烤出來的魚漿製品

在「正濱漁港」的「涂大手工碳烤吉古拉」可是100%的魚漿製作，

聽說，基隆人覺得這跟「竹輪」還是有些不同，

入口時，口感會較軟一點，且魚味更重哦！

據說，若你跟基隆人說吉古拉是竹輪，

可是會惹怒基隆當地人哦。！（不知道是真的還是假的？！）

「吉古拉」的發音來自日文的竹輪「ちくわ」，

早期日本人為了不浪費鯊魚白肉，而將魚漿打成竹輪或甜不辣.等；

嚴格上說起來竹輪會添加一些粉漿，如：樹薯粉...等，口感會較Q彈，

確實，那日入口後的口感與竹輪不同，軟多了，

有點像是用純魚肉所做的魚丸。

那日抵達「正濱漁港」的「涂大手工碳烤吉古拉」時，

已有人在排隊了，今日可是「平日」，還好人不多，

不知道假日會不會人很多呢？

平日的今天，我們還有遇到打電話來預訂的客人（應該是當地人吧？！）

一包、三包、五包的買，買的是涼的非熱的，

我們在現場買的是現烤的呦

嗯，熱騰騰的滋味果然不同，

現場也完全沒有提供任何醬料調味，

就是讓你吃食材的原味嚕

在店門口一邊可以看到排隊等待買吉古拉的隊伍，

另一邊可以看到正在燒烤的吉古拉；

那爐火中擺放的是碳，

哇！！真正的純炭燒耶！！

從房屋內推出來一根根鋼棒上頭纏繞著鯊魚漿

依序地放入烤爐上用煤炭燒烤，

聞得到炭燒的香氣，也能感受到熱騰騰的溫度；

嗯，真的很熱呦！！

很佩服烤的人，要耐著如此高溫，

我連拍照時，都因為熱氣無法靠得太近，

更別提這一天要烤上數千隻的工作人員，佩服！

一根根纏著魚漿的鋼棒放入炭火上，

還得用人工慢慢轉著烤，

需掌握好火候，讓白色的魚漿慢慢燒烤至金黃色，

大約要十多分中，香氣慢慢出來，

一根根的吉古拉也就完成嚕

之後連著鋼棒放入鐵盤中，

在用電風扇吹涼一點之後，

再取下，放入紙袋中，賣給消費者

搭配著正濱漁港的風光，與不時飛過的鳥兒，

我吃著熱騰騰的吉古拉，

哇！有點一秒鐘回日本的感覺（笑）

回想到自己曾經在日本舞鶴港附近做竹輪，

雖說材料不見得完全一樣，

但現做現吃的滋味就是滿足。

有種古早的趣味，

入口真材實料的魚漿吃得到，很特別的體驗哦！

自己喜歡這味道與口感，所以後來又買了一包帶回家嚕

那日運氣很好，當我們吃完、買完之後，就看到一輛遊覽車抵達....

哇！！還好在他們之前，不然，可能會吃不到吧？！

因為這裡可是賣完就沒嚕

據說，本來旁邊也都是魚漿食品加工廠，

也有販售吉古拉，但後來都不做了，只剩下「涂大手工碳烤吉古拉」這一間，

啊！！希望要繼續開下去呦！不然可就吃不到了

看著「涂大手工碳烤吉古拉」這樣的經營方式，

感覺還挺像小時後的家庭加工廠，突然也覺得復古了起來；

搭配眼前超紅的正濱漁港彩色屋，曬著陽光，吹著微風，展開了今日的基隆小旅行。

涂大手工碳烤吉古拉

粉絲頁：https://www.facebook.com/chikuwa.27.tu

地址：基隆市中正區正濱路27號

電話：0910-173800 （數量多，可以先預訂）

營業時間：07:00~11:00 （還是要上粉絲頁確認一下是否營業）

店休日：星期一、星期二

費用：一條20元（現烤熱的），外帶冷的一包150元有10條

文章來源：快樂雲愛旅行