基隆50年絕味零食～放屁豆，手工碳火烤豌豆，灑上胡椒辣粉好涮嘴！

日本有一部個人頗為喜歡的美食日劇叫「絶メシ」(台灣翻成絕味之路)，介紹的是一些在日本可能會即將消失的美味;最近我寫了不少基隆的老味道，不少便只有基隆人才懂，甚至是只有基隆才嚐得到，比方說豬肝腸就我所知目前基隆只有兩攤，但這一味「放屁豆」更猛，僅此一號再找不到第二家，堪稱基隆五十年絕味之路。

記得很小很小的時候，這攤的大姐(現在的阿嬤)是推著小車到處賣，後來比較固定在下午到黃昏時段出現在廟口中間，泡泡冰之旁，有一段時間找不到，後來才知在愛二路仁三路頂呱呱前固定下來。說起頂呱呱在那個還沒其他速食店環繞的時代，這家頂呱呱可是基隆年輕人時尚約會地，那時最後的是呱呱包。

說起這攤放屁豆，小時候以為全台灣都有，生活圈搬到台北後才發現，原來此味只得基隆尋。之所以叫放屁豆有兩個說法，一是吃了會放屁，幫助消化，另一個說法是烤豌豆的時候，豆子爆開會有啵啵的聲音，很像有人放屁，叫著叫著就變成了「放屁豆」。

放屁豆其實就是豌豆，對就是我們很常拿來料理的那個豌豆，攤前成堆放著，有密集恐懼症的可能不行....。

五十年來大姐堅持用炭火，從少年烤到變成阿嬤，現在是乖巧的孫女在幫忙，也幸好有孫女基隆這獨一無二的一味才能傳承下去。

就大姐的說法豌豆得泡水再放乾，放入鐵籠後憑著數十年的經驗，翻烤約十分鐘左右，數以千萬次的翻烤過程中，練就光聽聲音就能知道烤好沒有的本領。

一包50元當零嘴可能會有人覺得略貴，但在這個什麼都漲，人力最貴的年代，50元偶爾嚐嚐倒也何樂而不為，特別是對我們這些離鄉的基隆遊子。

妹妹很客氣的問我要不要加點胡椒粉或是辣椒粉，說是這樣比較好吃，我突然想到，如果可以結合梅子粉、起司粉、麻辣粉、黑糖等時下年輕人喜愛的顏色和口味，沒準可以掀起另一波網路潮流，讓這一味能有活力的傳承下去。

最後來說說放屁豆的味道和口感，純就口感其實蠻有變化的..有的咬起來很硬(可能沒烤勻xd)，有的微脆、微酥，有時會有軟Q綿細等不同的口感...味道就是豆子加上炭火的香氣，有一點平淡，但灑上胡椒粉或是辣椒粉立馬變得涮嘴起來。小時候，總愛買一包邊走邊吃，到家也差不多吃完。好不好吃?也許更多是基隆人的回憶和記憶。想當基隆人嗎?下次來基隆記得放放屁。

放屁豆:基隆市仁愛區愛二路仁三路口，營業時間:11：30 - 20：00(下雨天常休息)

文章來源：小虎食夢網