堂吃驟減、外賣生意增 「免接觸取餐」受歡迎

由於新冠肺炎疫情快速蔓延，為降低接觸感染風險，不少民眾日前大幅減少出門用餐次數，轉而選擇外賣服務；手機叫餐平台順應變化，提供「免接觸取餐」(contactless delivery)選項，有的也推出疫情期間免外送費優惠來吸引客流。

大紐約地區新州霍布肯市(Hoboken)14日晚宣布，將於今(16)日實施宵禁，從晚10時至早5時民眾非緊急或必要不得外出，期間餐館只准外送或外帶，禁止堂吃；紐約市雖尚未有類似政策推出，但受疫情影響，大批民眾不再到餐館用餐，不少餐館只能暫時關門減少損失，或者大力經營外賣服務，包括火鍋店也趁勢推出火鍋外送。

法拉盛知名火鍋店「劉一手」的員工李先生15日表示，因疫情爆發，該店從今年2月生意開始慢慢下滑，堂吃人數至少減少六、七成，從該店開業至今，目前是生意最差的時候；為維持餐館營業，李先生表示，該店恢復了之前已停止的外賣服務，再度提供外送，也提供免接觸取餐，一天的生意約可以做到十桌左右。

另外，像外送平台「Uber Eats」、「chowbus」、「Bite squad」、「Grubhub」、「Seamless」等，也都推出「免接觸取餐」選項，民眾在點餐後選擇送餐選項時，可要求外送人員將餐點放在門口或掛在門把上等，不需和外送人員近距離接觸或談話就可取餐，減少病毒傳播的風險；「Postmates」還趁勢推出期間免外送費的優惠，表示「我們了解這段時間民眾點外賣的需求會增加，我們提供優惠讓民眾可以待在家裡，享用餐館的美味食物」。

因應疫情，漢堡連鎖店「Shake Shack」在客人需要外送時，會把餐點放在一個新的密封袋中，確保食物在等待取餐的過程中不會直接暴露在外，降低因噴濺到飛沫而汙染的可能性。

但也不是所有餐館均能仰賴增加的外賣生意，與下滑的堂吃生意相抵，達到收支平衡；不具名的曼哈頓華埠餐館業者表示，往年2、3月都是餐館淡季，今年生意較往年更減少六、七成；該名業者說，在限制中國遊客入境後，總統川普更不准歐洲遊客來美，「華埠餐館大部分都是靠遊客維生，在限制遊客入境後，餐館根本就沒有任何生意，如今附近上班族也很少來店裡吃，就算叫外賣的數量也無法支撐生意」。

該名業者進一步表示，雖然市府宣布將提供無息貸款支持小商家，「但因沒生意，小商家根本不可能向政府借款，再開門做生意，等同將借來的錢再賠掉，這個政策完全不實際，一點用都沒有」；該名業者說，最根本的解決方式就是政府減免地稅，再要求房東降低房租，以讓小商家可以撐下去，否則現在「每開門營業一天，就是賠一天」。

據了解，華埠知名餐館除了喜運來大酒家、金豐大酒樓日前先後宣布暫停營業外，也已有多家餐館研議將於近日暫停營業，等待疫情好轉、顧客回流後再開門。

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