一堆店賣小籠包！他驚「都是鼎泰豐師傅？」老饕吐真相：不意外

生活中心／柯美儀報導

皮薄多汁的小籠包擄獲不少人的味蕾，而說到小籠包，許多人都會想到台灣最具代表性的連鎖餐飲品牌之一「鼎泰豐」。一名網友最近發現，越來越多店家販售小籠包、排骨炒飯等餐點，其中有些店家似乎還是鼎泰豐師傅出來開的，讓他不禁好奇真有那麼多鼎泰豐師傅出來開店嗎？貼文曝光，引發熱議。

原PO在PTT發文表示，現在越來越多店家賣起小籠包、蝦仁或排骨炒飯、乾拌麵，且這些店家的Google評論區都會有人留言「聽說是鼎泰豐的師傅出來開的」，這讓他不禁疑惑，「真的有那麼多鼎泰豐師傅出來開店？每個都講得有模有樣的」？

貼文一出，引發討論，許多網友認為，鼎泰豐開了不少分店，就算師傅自己出來開店也不奇怪，「鼎泰豐師傅沒有幾千個也有幾百個」、「現在這種店很多啊，我在草屯還看過上面寫『本店使用鼎泰豐等級麵粉』的包子店」、「台中有一間是去台北實習幾個月就出來開的，也是說自己是鼎泰豐的師傅」、「鼎泰豐成功又不在哪一個師傅，真的是也沒什麼好奇怪的吧，裡面人那麼多」、「鼎泰豐那麼多分店，人員流動很正常，至於是什麼師傅就不知道了」。

也有老饕指出鼎泰豐最強的應該是「品質穩定很多」，「鼎泰豐是強在SOP吧，中式要搞標準化，最簡單就是中央廚房，像鼎泰豐這種手作的還破百家分店，維持一致性很難」、「品管就差很多了，不然師傅一直換怎維持」、「鼎泰豐頂的是品管，你看他店面不就知道了，要手藝要更好吃，外面多的是」、「就算是，高度分工下，他也只懂某個環節，若要同樣好吃，就要看能掌握到多少程度，台積電工程師出來，難道就能賣手刻晶片」？

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