壓力大自律神經失調要補維生素B、C！2食譜預防失眠頭痛

張維庭／編譯
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【早安健康／張維庭編譯】自律神經是維持人體健康的重要神經，從促使血液輸送全身、調節體溫到對抗病毒的抵抗力，都與自律神經的交感神經和副交感神經交互作用有關。不規律的生活習慣、運動不足，累積過多壓力，都會造成自律神經失調，而引發頭痛、失眠、呼吸困難、心律不整等問題。

透過調整飲食，多攝取適當營養素，可達到緩解壓力、幫助神經正常運作，平衡自律神經的效果。透過薑煮沙丁魚、烤葡萄柚蜂蜜堅果兩道食譜，預防並改善自律神經失調！

安定自律神經可從飲食著手 維生素B、C可紓壓、提高神經運作

日本順天堂大學醫學部教授小林弘幸指出，要讓自律神經安定，改善飲食生活是非常重要的，每天定時早、中、晚用餐，除了攝取營養之外，還可給予腸胃刺激，並幫助體溫上升，飲食還具有讓心情放鬆下來的效果，因此攝取適當營養，定時飲食是平衡自律神經的一大關鍵。

想預防並治療自律神經失調，調整飲食生活是非常重要的，而維生素B能夠幫助神經正常運作，維生素B1（豬肉、鰻魚、糙米）可促使腦神經傳達物質正常運作，保持精神安定，維生素B6可幫助胺基酸生成，胺基酸是分泌血清素的原料，攝取含有胺基酸的食物可使精神安定（沙丁魚、秋刀魚、酒粕、鰹魚、鮭魚）。

感覺到壓力時，體內的維生素C會大量流失，多攝取維生素C（葡萄柚、橘子、檸檬）有助於讓腎上腺皮質固醇分泌，提高抗壓性與身體免疫力，改善與預防自律神經失調。

《平衡自律神經食譜》

薑煮沙丁魚

沙丁魚 8條

生薑 70公克

醃梅 2個

醬油 60ml

味醂 60ml

酒 60ml

醋 120ml

砂糖 2大匙

做法

STEP1.將沙丁魚去頭去骨，取出內臟，清洗乾淨。

STEP2.沙丁魚去尾，用廚房紙巾吸附魚身上的水氣。不只是魚的表皮，切開清洗過的切口裡也要確實將水氣吸乾。

STEP3.將沙丁魚排列在砧板上，切成連帶便當也很方便的大小，一尾可切成三大塊。

STEP4.將生薑切片。由於不只用來調味，生薑也可以一起享用，因此可放入大量薑片（70公克）。

STEP5.將醬油、味醂、酒、醋、砂糖放入鍋中，將醃梅弄碎加進去。再將沙丁魚塊加進鍋中。

STEP6.像把沙丁魚覆蓋住一樣，將薑片鋪在魚塊上。

STEP7.蓋上鍋蓋開火燜煮。以沸騰的泡沫能包裹住沙丁魚塊的火力，蓋著鍋蓋煮30分鐘。

POINT：這樣就完成了，不過如果想煮到魚骨頭軟化，可以在數小時後以小火加熱15分鐘，來回加熱2~3回。

烤葡萄柚蜂蜜堅果

材料

葡萄柚 1/2顆

白酒 1/2小匙

杏仁果片 1大匙

蜂蜜 依喜好添加

做法

STEP1.將葡萄柚對半切開，可稍微在果肉與皮之間劃幾刀，吃起來會更加方便。

STEP2.淋上酒、撒上杏仁果片，烤到堅果表面微焦。（烤箱以200度C烤7~8分鐘）

STEP3.淋上適量蜂蜜即可享用。

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