士林夜市進軍上海 陸客這些不敢吃

上海錦江士林夜市11月起將「放寒假」,為了維持台灣小吃人氣熱度,已展開巡迴擺攤。業者觀察,上海人口味和台灣差不多,但棺材板、刈包因名稱「怪怪的」,讓大陸人退避三舍。

上海錦江士林夜市2016年5月開幕,到去年10月底僅做了半年生意;今年則從3月份開始營業,到目前為止營業額已經成長超過25%。(中央社)
上海錦江士林夜市2016年5月開幕,到去年10月底僅做了半年生意;今年則從3月份開始營業,到目前為止營業額已經成長超過25%。(中央社)

上海錦江士林夜市2016年5月首次在上海錦江樂園旁開業,今年邁入第2年,由於冬天氣溫驟降影響買氣,夜市每到11月就會歇業。

為了繼續做生意並維持小吃人氣,錦江士林夜市已經啟動巡迴擺攤,前往浙江省的金華、諸暨、麗水等地。

台北市士林老街商圈繁榮促進會上海辦事處主任黃建忠向中央社表示,錦江士林夜市去年5月開幕,到去年10月底僅做了半年生意;今年則從3月份開始,到目前營業額已經成長超過25%。

迎戰上海市場第2年,黃建忠略有心得。他觀察,上海人在飲食方面怕油、不愛吃辣,對台灣小吃接受度高,但更喜新厭舊。今年逾半攤位所賣的小吃品項更新,還新增乾貨區,讓民眾到夜市消費也可以買伴手禮。

讓黃建忠感到意外的是,一些台灣熱賣的小吃,包括棺材板、刈包,卻因為名稱讓上海人感到「怪怪的」,2016年推出就賣不好,慘遭市場淘汰。此外,炸肉圓也因為太油,今年已無緣錦江士林夜市。

目前錦江士林夜市的攤商多是繼承家業的第二代,放眼望去都是7、8年級的年輕老闆。黃建忠表示,自去年5月20日以來,台灣的士林夜市陸客大減,因此有更多的第二代向他表達意願,想到大陸闖闖。

他說,市場規模是中國大陸的優勢,同樣的一家粉圓店,在台北士林夜市一天營業額大約新台幣5000元,而在錦江士林夜市一天營業額就上看人民幣2萬元(新台幣約9.2萬元),對業者來說很有吸引力。

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