夏天最容易腸胃炎!醫師提醒拉肚子千萬別喝含糖飲料

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夏天已經進入最熱期,這幾天高溫都飆破 35°C,甚至有些地方還來到 40°C,在炎熱的天氣下,最容易讓食物中孳生細菌,引起腸胃炎。奇美醫院胃腸肝膽科主治醫師王宿鴻說,像是在夏天最容易遇到的就是沙門氏菌、椰毒假單孢菌、大腸桿菌、仙人掌桿菌,而最常見的就是沙門氏菌感染。

不只會上吐下瀉!細菌性腸胃炎的 5 大症狀

王宿鴻說,細菌性腸胃炎容易引起「急性腸胃炎」,症狀發作又急又快,以沙門氏菌為例,會有 5 種常見的症狀:

  1. 噁心、嘔吐。

  2. 腹痛。

  3. 嚴重腹瀉。

  4. 高燒不退。

  5. 糞便中常夾雜著黏液和血絲。

通常看到糞便中有黏液、血絲,都會嚇到、以為是癌症或是其他嚴重的疾病,不過如果在 2~3 天內退燒,而腹瀉在 1 週內改善的話,就可以比較放心。

不過王宿鴻也提醒,像是嬰兒、老年人或是有其他慢性疾病如糖尿病、慢性腎臟病、罕見疾病造成免疫低下,就要小心症狀會比其他人來得嚴重,甚至會產生嚴重併發症如脫水、敗血症、休克、腸出血、壞死性腸炎等;如果這些人出現腸胃症狀如上吐下瀉,甚至伴隨發燒時,絕對不可輕忽。

腹痛是腸胃炎的症狀之一,一般來說可以自行緩解,但如果持續腹痛超過一週就建議就醫。
腹痛是腸胃炎的症狀之一,一般來說可以自行緩解,但如果持續腹痛超過一週就建議就醫。

拉肚子的時候不能喝含糖飲料

王宿鴻說,如果症狀比較輕微,可以自己在家中多補充電解質、水分、吃一些好消化的食物,可以減少腸胃刺激,幫助它盡快恢復。如果還會嘔吐、吃不下東西可以改多補充水分,如果吃得下,就不要空腹太久,避免腸胃受到更大傷害。

「一般會建議吃白稀飯、白飯、白麵條、白土司,是因為這些食物好消化、也不容易刺激腸胃,是很好的過渡食物。如果肚子不痛、吃得下,還是可以吃到平常的進食量。」王宿鴻說。但即使吃稀飯、白麵條,也不要搭配醃漬類的食物,因為醃漬類食物也不好消化。

稀飯屬於比較好消化的食物,但建議不要搭配醃漬類食物。
稀飯屬於比較好消化的食物,但建議不要搭配醃漬類食物。

所謂的「容易消化」,是指食物在胃中很快排空、進到腸道,大約 30 分鐘左右能排空的食物,就代表好消化。如果是過度烹飪、過度調味的食物,例如高油高糖高鹽、辣、酸等,都會需要消化比較久;而高纖維、高乳糖、容易脹氣的食物也是不好消化的,所以要避免食用。

要避免的食物

  • 高糖份食物:會把水分帶到腸道中,讓腹瀉變得更嚴重。

  • 乳糖:不好消化,無法分解。

  • 纖維:刺激腸道、不好消化。

  • 容易脹氣的食物如豆類製品:增加腸胃負擔。

如何避免夏天的細菌性腸胃炎

王宿鴻說,由於細菌性腸胃炎常常是因為吃到污染的食物而感染,例如沙門氏菌在生雞蛋、奶製品、肉製品等就常出現,所以要注意食物的處理。

  • 蛋、肉、奶要煮熟,牛奶要選擇滅菌奶。

  • 生食和熟食分開。

  • 避免讓食物在 35℃ 存放 1 小時以上。

  • 吃不完的食物一定要用「保鮮膜」包裹放入冰箱,再次食用前再加熱煮熟。

文/盧映慈 圖/巫俊郡

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