夏天「吃苦」清熱！苦瓜這樣吃，改善燥熱發炎體質

梅門


【早安健康／李鳳山師父（梅門一氣流行創辦人）】改變習性 夏食清淡

天氣炎熱時，身體機能代謝加快，能量消耗大。這時，吃東西要特別注意：

第一，要少吃。因為夏天動得多，人易感覺飢餓，飢餓使人狼吞虎嚥，吃了也不知道飽，容易飲食過量，造成消化不良，反傷脾胃。所以，吃東西要慢一點，如此也不會吃太多。

第二，少吃葷腥。古人講「勿食肥濃，以養腸胃。」夏天飲食清淡，才能保持身體輕鬆，吃得太油膩，有如火上添油，體內燥熱，反而令人難受。尤其一般人吃了「發物」，因為體內有火，特別想喝冰的飲料，一邊大吃，一邊灌冰水，身體覺得爽快，但炙熱的內火容易引發高漲的情緒，甚至於情緒變得焦躁，易發脾氣。

中國人的養生之道，講究「治因勝於治果，治本重於治標」。要想徹底改變身心，就要從日常生活的習性改變開始做起。

夏日養生食譜──「苦盡甘自來」

食材：4人份

· 白玉苦瓜1斤，洗淨，去籽，切小方塊

· 濕梅干菜2兩，用水漂洗，再瀝乾切小段

· 辣椒2條，洗淨，去籽，切小段

· 水，酌量使用

調味料

· 油2大匙

· 醬油2大匙

· 白胡椒粉少許

做法

Step1. 熱鍋，倒入2 大匙油。

Step2. 放入辣椒、梅干菜，炒至香氣透出。

Step3. 放入苦瓜，沿鍋邊注入醬油，再灑白胡椒粉，拌炒均勻。

Step4. 沿鍋緣加一圈水，蓋過食材的1/3 高度。

Step5. 煮滾之後轉小火，蓋鍋，燜至熟透即可起鍋。

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