夏季酸甜好滋味 芒果甜點來消暑

記者李佩玲／專題報導

芒果控吃起來！臺灣人的夏日回憶，少不了芒果這一味，除淋上煉乳、混著刨冰大口大口吃，香氣濃郁的芒果也進軍甜點界，從綿密柔滑的「芒果千層」、清爽不甜膩的「芒果生乳捲」、口感豐富的「芒果杯杯」，到創意十足的「芒果披薩」，酸甜討喜的滋味，讓人陷入選擇困難，每樣都想吃！

「PINEDE」芒果蛋糕 清爽不甜膩

來自日本名古屋的法式甜點店「PINEDE」，今年推出的芒果蛋糕「盛夏光芒」，在北海道鮮奶油蛋糕上鋪滿新鮮芒果，入口滿是香濃奶味與芒果香，清爽不甜膩的風味，非常高雅，令人難以忘懷。另有將芒果與店內招牌1974烤起司蛋糕結合的「芒果仲夏」、包裹十勝鮮奶霜與滿滿愛文芒果的「芒果生乳捲」、「芒果千層」等各式甜點，喜愛芒果的民眾，千萬別錯過。

「米樂客」芒果塔 米穀塔皮酥脆低熱量

曾創下10秒賣出1條鴨賞鹹蛋糕驚人紀錄的宜蘭伴手禮名店「米樂客」，推出多款夏日限定芒果甜點。「香草玫瑰芒果塔」以宜蘭米研磨製作，不含麩質且熱量低，酥脆的米穀塔皮，放上香草卡士達、生乳酪、芒果凝乳，口感與味覺都十分豐富；「黑幕尼芒果」使用比利時巧克力製作70％巧克力甘納許，交疊巧克力米蛋糕與芒果慕斯，苦甜濃郁的低糖配方，品嘗起來更無負擔。

「馥漫」芒果星空 色香味俱全

馥漫麵包花園仲夏新品「金」，在香酥的杏仁塔皮上，放滿新鮮芒果，再蓋上QQ寒天凍，並點綴奢華金箔，口感香甜又特別；超吸睛的「芒果星空」則以芒果、北海道十勝鮮奶油，搭配榛果、卡士達醬與抹茶餡、檸檬餡，每口都有不同風味。隨著父親節即將到來，也推出芒果千層蛋糕，迷人的千層口感與柔滑奶油餡，搭配鋪疊在奶霜上的新鮮芒果，很適合全家吃完父親節大餐後，一起享用。

「橘村屋」芒果杯杯 食材層次豐富

去年獲網路聲量最高彌月蛋糕冠軍的「橘村屋」，推出夏季限定「芒果杯杯」，業者使用屏東枋寮特優級愛文芒果與手工芒果醬，搭配北海道鮮奶油、雞蛋布丁與濃郁卡士達醬，層次豐富；若要多人分享，可選購份量十足的芒果寶盒。「芒果蔓越莓雙拼」則滿足選擇困難的人，其中，芒果派以手工熬煮芒果，揉混酒釀蔓越莓，鋪滿比利時巧克力派皮，蔓越莓乳酪則將北美紅寶石與香濃乳酪結合，富含維他命C。

「TOP烘焙房」品項多 滿足不同需求

花蓮「TOP烘焙房」的「Mango巴斯克焦香乳酪」，把芒果冰搬到人氣甜點巴斯克乳酪蛋糕上，酸甜芒果與濃厚乳酪入口即化，吃起來超過癮。另有使用十勝鮮奶的北海道生乳製做的Mango裸蛋糕、鮮芒果Tiramisu等，品項豐富多元，滿足消費者不同需求。

「El.Olor」芒果戚風蛋糕 口感輕盈

「El.Olor法式甜點」主廚自澳門糕餅界畢卡索領軍的「Pierre Hermé」返臺，並於今年芒果季推出超誘人的「芒果戚風蛋糕」，玉井愛文芒果製作的新鮮芒果醬，搭配甜度較高的玉文芒果果肉，演繹出華麗的二重奏，蛋糕體則選擇綿密柔軟的伯爵茶戚風蛋糕，搭配香草奶餡，口感輕盈、風味清爽。

「David House」芒果披薩 創意十足

芒果不只能做甜點，還可做成美味料理。位於苗栗的「David House」推出創意十足的「芒果披薩」，現做現烤的手工披薩，以新鮮芒果搭配藍莓抹醬，炎炎夏日超開胃；搭配芒果氣泡飲，清涼消暑更加分。

PINEDE「芒果仲夏」，結合芒果與店內招牌1974烤起司蛋糕。（業者提供）

David House創意十足的「芒果披薩」。（業者提供）

El.Olor「芒果戚風蛋糕」，揉合愛文果醬與玉文果肉。（業者提供）

TOP烘焙房「Mango巴斯克焦香乳酪」，把芒果冰搬到人氣甜點上。（業者提供）

米樂客「香草玫瑰芒果塔」以宜蘭米研磨製作，口感、味覺豐富。（業者提供）

超吸睛的「芒果星空」，每口都有不同風味。（馥漫麵包花園提供）