夏季養生宜養心、健脾

【記者李叔霖/台北報導】

夏天到了,這時候該怎麼吃比較好?中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示,夏天是胃口比較差的季節,民眾應朝改善食慾、幫助消化著手,而紅蓮豬肚湯是一道適合夏季食用的藥膳,能改善胃口差、腹脹、消化不良等症狀。 在這道養生藥膳中含有蓮子、淮山藥、紅棗等中藥材,其中,蓮子有健脾養心的好處,而中醫有夏養心、長夏養脾的說法,因此,蓮子適合在夏季食用;淮山藥能健脾開胃、補氣養陰;紅棗能補脾和胃、益氣生津,以及調和營衛等。 楊醫師指出,紅蓮豬肚湯需準備紅棗5枚、蓮子15克、淮山藥15克、豬肚1個、米酒少許、薑母3片、鹽巴適量,然後先把豬肚徹底洗乾淨、切成薄片狀,接著把乾蓮子浸水約兩個鐘頭左右,之後把所有食材、中藥材洗淨後放到鍋子裡,加入適量的水、米酒,直接用電鍋燉煮至熟爛後,最後加入少許鹽巴調味即成。 楊淑媚醫師進一步指出,豬肚味甘性平,入脾、胃、腎經,能夠補益虛損、增強人的體力,而且傳統中醫有「以形補形」的說法,認為吃豬胃可以補養人胃,但吃豬肚也有一些禁忌存在,像是壯實、體熱、便秘的人最好少吃為妙。