夏日補水計畫！6項食材含水量達90％ Top1還能降血糖、消水腫

實習記者邱鈺庭／綜合報導

正值炎炎夏季，許多民眾不敵夏日高溫，不是瘋狂灌水，就是人手一杯冰涼飲品，不過，不僅是喝水能夠補充身體水分，就連吃食物也可以達到同樣的效果，對此，營養師余朱青列出了6項含水量極高的食材。

余朱青13日於臉書分享「夏日補水計畫」，推薦6項含水量高達90％的蔬果，含水量由低至高包含西瓜、白花椰菜、青椒、番茄、芹菜以及小黃瓜。

✔Top6：西瓜｜含水量91.5%

西瓜含有大量水分及部分膳食纖維，能有效幫助腸胃蠕動、增加排便量、加速身體排除廢物，且減緩腸胃消化上的小問題。

✔Top5：白花椰菜｜含水量92.1％

白花椰菜含有維生素K，有消炎、防止血管鈣化等益處，有助於避免血液中的脂肪堆積，還能預防心血管疾病。

✔Top4：青椒｜含水量93.9%

青椒除了富含胡蘿蔔素、維生素E外，也含有「槲皮素」能預防高血壓。此外，青椒中豐富的維生素P也能強化微血管的作用。

✔Top3：番茄｜含水量94.5%

番茄裡的茄紅素可抑制血糖上升，內涵豐富的維他命Ｃ也能改善血管狀況並穩定血糖。

✔Top2：芹菜｜含水量95.4%

芹菜含有抗氧化劑、類黃酮和多酚類抗氧化劑，這些物質皆有消炎作用，有助於減少尿酸並刺激尿液的產生，預防尿路感染。

✔Top1：小黃瓜｜含水量達96.7%

小黃瓜含水量最高，能幫助調節血糖和肝醣的代謝及轉換，豐富的纖維質能夠減少膽固醇的形成，促進持心血管健康，另外含有鉀等礦物質，在消水腫上也能有不錯的效果。

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