外公的中秋節／黃姣

黃姣

“小餅如嚼月，中有酥和怡。默品其滋味，相思淚沾巾。”立秋過後，中秋節越來越近了，街邊和商場開始出現各式各樣的月餅廣告，讓我想起了蘇東坡的詩句《月餅》，也想起了幼時外公做的花生餡月餅。

外公是個勤勞的農民，莊稼種的極好，尤其是花生，個大又飽滿。在他精心的照料下，花生產量年年都是全村最高的。所以，到收花生時節，他總忙不過來，村裏的鄰居忙完自家的事後常常跑到外公的地裏幫忙，大家挖著花生，聊著家常，笑聲在田埂上來回穿梭。中秋前，花生基本都收完了。外公把花生分成三份，一份封存起來，留給外出務工的媽媽和舅舅過年回來吃，一份用鹽炒熟，當成家裏下半年的零食，還有一份剝出花生米，為中秋節包“月餅”做準備。

中秋節的前一天，天還沒亮，外公就開始忙碌，走十多裏地去集市買回麵粉和白砂糖，然後扛著一捆細柴，一頭紮進廚房開始為包月餅做準備。

我在炒花生的香味中醒來，跑去廚房圍著外公轉。外公先把花生米炒熟晾涼後搓掉外皮，然後把擀麵杖交給我，讓我負責把花生仁擀成顆粒狀。接著，他開始炒糖漿，將白砂糖加一點兒清水放在鍋裏不停翻炒，直到變成焦糖色，然後將擀好的花生碎和糖漿混合均勻，再加一把熟芝麻，香甜濃稠的餡料就調好了。

餡料炒好就開始製作餅皮，外公說要想月餅口感細膩就要加熟麵粉。他將買回來的麵粉一分為二，一半用小火炒熟後再倒入另一半生麵粉中，混合均勻，然後加入食用油和水，揉成光滑的麵團，再分成一個個小劑子，就可以開始包月餅了。

“老婆子，進來包月餅啦！”外公扯著嗓子喊了一聲。我們三個便擠在矮小的廚房裏忙活。他教我要先把面皮壓薄，放在手心窩成一個小碗的形狀，“碗底”要留厚一點，然後加入一勺餡料，再慢慢將面皮往中間收口，一個圓圓的大月餅就包好啦。而我總喜歡貪多，餡料放得滿滿當當餅皮都包不住，所以我包的月餅總是“露餡”。外婆笑我“幫倒忙”，外公就想辦法幫我補救，給我的月餅打好“補丁”，還會在在餅皮外蘸上一層薄薄的花生碎做好記號，笑呵呵地說：“這個最好看的月餅是我大外孫做的。”

做好的月餅，由外公放進鍋裏慢慢烙，烙到兩面金黃就大功告成了。每年，外公都會先將月餅分給村裏的老人和孩子。那時，護食的我怕自己的口糧被瓜分完，常常哭鬧著不讓外公分給別人，一向慣著我的外公卻不由著我。

中秋節晚上，外公把桌子抬到院裏，擺上鹽炒花生和月餅，喝著桂花酒，陪我們賞月。他摸著我的頭說：“孩子，咱們一個村的人都是一家人，收花生的時候大家都來幫忙，咱們做了好吃的也要一起分享。中秋節是團圓的日子，一家人一起吃月餅，才是團圓呀。”我看著滿桌的花生和月餅，想起自己的貪心和自私，羞愧難當燒紅了臉。

如今，外公離開我已經二十年了，老家的花生地早就長滿了荒草，我再也沒吃到過花生餡的月餅。每當秋風吹起，市場開始售賣帶著泥土的新鮮花生時，我便想起外公和他做的“月餅”，以及左鄰右舍在地裏挖花生的場景。

在那個物質貧瘠的年代，外公做的“花生餡月餅”，至今還甜在我的心頭。