外帶年菜夯！紹興醉雞、砂鍋魚頭爆單

記者謝抒珉、曾建勳／台北報導

年菜懶得自己準備，不少人會提早向名店預購、外帶年菜。知名飯店光是一道紹興醉雞就得用掉2.5公噸的雞肉，外帶狂銷800份。還有嘉義砂鍋魚頭名店，今年也和百貨合作賣起年菜禮盒，3天就能賣出上百份。

整桶白菜倒入鍋裡，正宗台式白菜滷、肉骨湯底，加上靈魂主角…

店家:「這就是我們的大頭鰱。」

嘉義林聰明砂鍋魚頭，和百貨合作限量賣起外帶年菜，3天就能賣上百份。

年菜訂單爆量，老牌飯店更是忙翻，俐落刀功片雞腿，福華飯店備貨2.5公噸雞肉，名菜紹興醉雞，皮肉間雞凍晶瑩剔透，光是外帶預購超過800份。

飯店主廚劉宜嘉：「泡紹興酒、去骨等等，我們都是按照古法的方式來製作。」

立體米奇耳朵造型，打開來，鮑魚、干貝好料都在甕裡，過年餐桌必備佛跳牆，「老協珍」開賣一週就銷出上千份。

不只傳統中菜，港點也熱門，凱撒飯店蘿蔔糕、蘿蔔絲餅站上銷售寶座，估計整體業績比去年成長20％，名店年菜衝外帶銷量，爆單人氣夯。（林雨荷整理）

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