外食族買便當、超商怎麼選才健康？國健署提醒：選對真蔬菜

隨著健康意識抬頭，現代人越來越注重養生，不過許多上班族生活忙碌，只能三餐吃外食，難以攝取到足量的蔬菜，容易造成營養不均衡，對此國健署也發文分享「補菜」小技巧，幫助民眾在有限的選擇中，攝取到更多蔬菜。

國健署在臉書專頁「食在好健康」發文分享外食「補菜」小技巧，內文提到，購買自助餐、快餐便當時，可記住三要點，包括飯少菜多、選擇含蔬菜的主菜，以及避開陷阱，選對「真蔬菜」：

• 飯少菜多：現在部分便當店可以減少飯量、增加蔬菜，這樣調整不僅可以吃到更多蔬菜，也更接近均衡飲食比例；若是民眾購買自助餐，則建議放飯的大格子少裝一點飯，另外加一道蔬菜料理進去，在比例上更佳。

• 選含蔬菜的主菜：雖然雞腿、排骨是多數民眾吃便當的主菜首選，但若是想要多吃點菜，則建議民眾嘗試青椒炒牛肉、洋蔥炒肉絲或者甜椒炒雞丁，這類有含蔬菜的主菜也能提高每餐的蔬菜量。

• 避開陷阱，選對「真蔬菜」：玉米、馬鈴薯、蓮藕等食物其實都是全穀雜糧，不是蔬菜，其他常被誤會的食材還有南瓜、芋頭、山藥、栗子、綠豆、皇帝豆、荸薺，大家夾菜的時候務必要特別注意。

另外，針對常因趕時間而靠超商解決一餐的上班族，國健署也分享除了便當、沙拉之外的補菜好選擇：

• 湯品：加熱的美味湯品，像是番茄蔬菜湯、竹筍湯、蘿蔔湯、猴頭菇湯等都是補菜的好方式。

• 青菜滷味：超商這幾年有許多滷味系列的商品，其中也包含了「蔬菜滷味」，裡面大部分會有高麗菜、花椰菜、玉米筍等，一包就有達到一餐的蔬菜建議量。

• 關東煮：關東煮有蘿蔔、茭白筍、杏鮑菇、香菇，夾幾個喜歡吃的當配菜，除了可以讓午、晚餐變得更豐富，也能吃到更多蔬菜。