外食族鈉攝取量超標 易口渴、水腫

經常外食又喜歡口味重的人，容易攝取過多的鈉，新光醫院營養師夏子雯表示，飲食中攝取過多的鈉，會引起口渴、水腫等，建議可用近日盛產的香蕉做飲品，幫助身體排出過多的鈉，但不適合腎功能不佳的患者及需限制鉀離子的患者飲用。 依據台灣國民營養健康狀況變遷調查結果，國人鈉攝取量超標1.5~2倍。夏子雯營養師表示，衛福部建議建議每天適量攝取量為2400毫克，相當於6公克的鹽；經常「外食」又喜好重口味的人，可能不自覺地吃進9~12公克的鹽，過多鹽份的來源為烹調食物所加入的的鹽、醬油或各式沾醬及加工食品，如罐頭食品、泡麵與火鍋餃類等。 飲食中攝取過多的鈉，會引起口渴、水腫，血鈉過高的症狀，進而造成高血壓、心血管疾病、中風、腎臟衰竭等疾病，也容易加速鈣質流失，增加腎結石、骨質疏鬆症的風險。 以外食午餐「咖哩飯」為例，鈉含量達1437毫克，就佔了衛福部建議成人每日鈉攝取量的2/3；另以泡麵的鈉含量為例，包裝上標示2400毫克的鈉，等於吃一碗泡麵，一天的鈉含量幾乎已達上限，外食選擇時，應看清楚食品標示，選擇鈉含量較低的食品，並外加1份生菜沙拉才能多點纖維、抗氧化物，更健康。 可利用近期盛產的香蕉、火龍果，製作成香蕉火龍果牛奶，香蕉及火龍果含有豐富的鉀離子，可以排出身體中過多的鈉，且其膳食纖維，可促進腸道蠕動，預防便祕，降低罹患大腸癌的風險。但不適合腎臟功能不佳及需限制鉀離子的患者飲用。 為挺台灣農業、關心蕉農，新光醫院8月16日~25日舉辦捐發票換香蕉活動，募得發票將轉贈陽光基金會，以感謝塵爆事件對顏損及燒傷者之協助；新光醫院侯勝茂院長也親自致贈3箱香蕉，關懷台北市至善老人安養護中心長者，及致贈香蕉給社區長者、獨居長者，表達對長者的關懷。