多汁味美 文旦口感大不同

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記者李佩玲/專題報導

隨著中秋節腳步將至,國內文旦陸續進入採收季節,由於各產區風土氣候不同,孕育出的文旦也各有特色。北部文旦香味濃郁、甜中帶酸,中南部果實口感綿密、易回甘,東部果肉細嫩Q彈、汁多味美;想品嘗文旦不同滋味,有很多選擇。

各地產區 陸續進入採收期

臺灣文旦種植面積約4千公頃,依地理位置可分為3大產區,中南部地區栽培歷史最悠久,亦為「麻豆文旦」的發源地,果肉口感綿密、甜度高,喉韻佳易回甘,主要產地為臺南市麻豆區、下營區、雲林縣斗六市、嘉義縣竹崎鄉等,其中,臺南市文旦不僅種植面積及產量皆為全國第一,更是全臺最早進入產季的文旦產區,8月上旬起,陸續進入採收期。

東部地區好山好水,出產的文旦果肉細嫩Q彈、汁多味美,主要產地為花蓮縣瑞穗鄉、玉溪地區,以及宜蘭縣冬山鄉等地;其中,花蓮縣文旦種植面積達9百多公頃,是國內第2大產區,僅次於臺南市。

北部文旦外型則較為肥短豐滿、香味濃郁,主要產地包括新北市八里、淡水等,其中,八里因面臨臺灣海峽,有豐富的海風鈉離子,加上觀音山火山土壤岩,以及充足的日照,因此,所產文旦不僅口感Q彈、果肉香甜濃郁,且酸甜比例適中,新北文旦柚預估8月中下旬採收。

賞味期長 可放1至2個月

文旦富含維生素A、B1、B2、C,以及膳食纖維、果膠、有機酸、礦物質等,對人體營養均衡、促進代謝循環、腸胃消化,均有幫助,尤其,飯後來顆甜美的文旦,更有去油解膩的功效。文旦賞味期長,約可儲放1至2個月,不過,剛採摘下來的文旦,並不是最好吃的時候,建議民眾購買回家後,先存放在通風陰涼處,經7至10日「辭水」,待文旦表皮色澤轉呈黃綠色、柚皮外觀略為乾皺,此時的文旦,不僅果肉質地柔軟適口,且甜度提升、風味更佳。

文旦富含維生素A、B1、B2、C及膳食纖維、礦物質等,營養價值高。(本報資料照片)

文旦富含維生素A、B1、B2、C及膳食纖維、礦物質等,營養價值高。(本報資料照片)

八里「艸田八家」農場推出限量版心型柚,愛心造型,加上柚子果香,充滿幸福感。 (取自新北市政府網站)

國內有多家農場提供民眾文旦採果體驗。(取自農業易遊網)

何處採文旦