【夜食香港】生猛水族箱加持 「厚福館」殺出九龍城火鍋重圍

九龍城可說是打邊爐的一級戰場，沙嗲火鍋老店如「方榮記」都源於此地，但在九龍城、尖沙咀擁有3家店的「厚福館」也不是省油的燈，以足料靚湯、生猛海鮮殺出重圍，平常少見的佛跳牆、胡椒豬肚更是必試湯底。

來到九龍城一帶，火鍋店可說是3步一間、5步一家，叫人陷入選擇困難。事前搜尋資料時，發現「厚福館」在香港最大食評網站Open Rice上以時令海鮮和特殊鍋底，在九龍城打邊爐中異軍突起，勾起了我的好奇心。

厚福館光是在九龍城南角道就擁有兩家店，老客人都會認總店門口的一整排水族箱，堆得滿滿的水晶蟹、紅雞魚、花竹蝦、石蚌，都在「明示」這家店的海鮮不同凡響。

這天氣候寒涼，我們點了「驅寒胡椒豬肚湯底」，光喝一口就辣到冒汗，全身火熱；不敢吃辣的人可以點招牌的「足料佛跳牆」「龍皇巨頭蝦出巡龍蝦湯底」，上頭都標了紅色的「真」字，以示真材實料。不喜歡重口味的，也有「清甜蟹肉冬瓜海蜆湯」「潮州自己人湯底」可選，湯頭濃淡由人，自由度非常高。

等待鍋滾的時候，每一桌都會點幾盤餐前小食如「祕製香炸黑松露餃」「招牌泰式炸蝦餅」「黃金沙沙炸魚皮」，口感特別又有滋味，很適合打發時間。厚福館雖然主打海鮮，但肉品也很專業，同樣供應本地的騸牯肥牛，還有五花金錢展、頸脊、邊抓等部位，選擇更多樣，牛柏葉、黃牛喉等內臟也有供應，甚至吃得到生牛肉刺身。

現流海鮮更是強項，如果預算足夠，可以嘗試招牌水晶蟹、鮑魚、爆膏巨頭蝦，以同類型海鮮來說，價格還算合理，點店家設計好的套餐也十分划算。我們當天小試了「桂花蚌」「花枝」「豬黃喉（主動脈弓）」「騸牯肥牛（邊抓位）」等食材，印象最深的是桂花蚌，清涮幾秒入口，滑嫩甘美；黃喉煮久一點吸飽辣汁更夠味。湯頭、涮料各擅勝場，難怪能在火鍋店林立的九龍城打出一片天。

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