【夜飲香港】民俗療法對症調酒！「The Dispensary」以山楂餅、口立濕為靈感滿足創作酒癮

童心怡
以山楂餅為主視覺的「Chilli Haw Margarita口立濕」，選用龍舌蘭為基底，加入辣椒、青檸、香草與百香果。（港幣148元／杯）
以山楂餅為主視覺的「Chilli Haw Margarita口立濕」，選用龍舌蘭為基底，加入辣椒、青檸、香草與百香果。（港幣148元／杯）

古代有許多酒的發明皆與藥用相關，現代也有調酒師反其道而行，運用香港早期常見的民間療法設計出系列雞尾酒，讓人在喝酒放鬆的同時，也回味起兒時吃藥的點點滴滴。

位於香港島大館1樓的時髦復古酒吧「The Dispensary」，前身是警察食堂。深愛香港生活文化的義大利調酒師Lorenzo Coppola，在最新酒單中以香港傳統民間醫藥療法為靈感，創作出8款治癒系調酒，若點酒時陷入選擇困難，也能將機會交給命運，打開為該系列打造的百子櫃酒單，依「症狀」選擇喜歡或適合的「配方」。

Aqua餐廳集團創意酒吧總監Lorenzo Coppola，將香港民間療法與義大利調酒元素結合，推出8款Cure系列雞尾酒。
Aqua餐廳集團創意酒吧總監Lorenzo Coppola，將香港民間療法與義大利調酒元素結合，推出8款Cure系列雞尾酒。
「The Dispensary」的空間歷史悠久，前身是警員食堂和休班酒吧的所在地。
「The Dispensary」的空間歷史悠久，前身是警員食堂和休班酒吧的所在地。

向中式療法致敬的「口立濕」，使用唐胡立歐Blanco龍舌蘭酒搭配百香果、香草、辣椒和青檸調製而成，並加入吃中藥怕苦必備的酸甜可口山楂餅，這款調酒特別製作成一瓶迷你山楂罐，除了融合酸辣等風味，也很適合打卡拍照。

向中國民間療法致敬的「Chilli Haw Margarita口立濕」，喝來酸甜中略帶辣味。（港幣148元／杯）
向中國民間療法致敬的「Chilli Haw Margarita口立濕」，喝來酸甜中略帶辣味。（港幣148元／杯）
「The Dispensary」擁有能坐收大館景色的寬敞露台區。
「The Dispensary」擁有能坐收大館景色的寬敞露台區。

以諺語「An apple a day keeps the doctor away」發想的「一日一蘋果」，採用法國北部出產的一種蘋果白蘭地酒Calvados為原料，是一款風味平衡易飲的雞尾酒，最後可別遺漏擺在酒杯上方的酒漬小蘋果，酸甜脆口的滋味相當畫龍點睛。

「An Apple a Day一日一蘋果」酸酸甜甜，非常輕鬆易飲。（港幣148元／杯）
「An Apple a Day一日一蘋果」酸酸甜甜，非常輕鬆易飲。（港幣148元／杯）
外型取材於香港早年家庭常備藥品—法國雙飛人藥水的「Eucalyptus Martini萬用馬天尼」，是一杯帶有清爽草本風味的馬丁尼。（港幣128元／杯）
外型取材於香港早年家庭常備藥品—法國雙飛人藥水的「Eucalyptus Martini萬用馬天尼」，是一杯帶有清爽草本風味的馬丁尼。（港幣128元／杯）

不少香港人的童年都喝過法國雙飛人藥水緩解暈車或感冒症狀，外型取材於這罐藥水的「萬用馬天尼」，使用坦奎利10號琴酒、義式白蘭地、曼伽諾香艾酒、檸檬苦精混合而成，並加入新鮮尤加利凸顯猶如雙飛人藥水的薄荷等清新爽朗的草本香氣。調酒師也開玩笑提醒，「服用」這杯調酒時，記得要連同附上的小包裝盒一起拍照入鏡，更可感受這杯馬丁尼帶來的紓壓效果。

酒吧座落於大館頂層Cantina及The Chinese Library兩間餐廳之間。
酒吧座落於大館頂層Cantina及The Chinese Library兩間餐廳之間。
時髦復古的「The Dispensary」位於大館的警察總部大樓。
時髦復古的「The Dispensary」位於大館的警察總部大樓。

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