大倉久和櫻花入菜浪漫下肚

中國時報【報導徐力剛】 盛開的粉色櫻花最能代表初春意象，大倉久和大飯店桃花林中華料理以櫻花入饌，打造創新粵菜料理滿足饕客味蕾。 桃花林中華料理3、4月以「櫻綻」為主題，推出全新櫻花料理，自日本引進酸甜風味櫻花汁與紫蘇梅酒混合調製醬汁，特色餐點有櫻花醬草莓炒澳洲和牛、櫻花汁燕液蟹汁琵琶豆腐、櫻花汁蝦糕腩排、櫻花醬茄汁大明蝦、櫻花醬松阪叉燒及櫻花帶子餃等。其中「櫻花醬草莓炒澳洲和牛」精選澳洲和牛為食材，搭配草莓拌炒，最後以櫻花醬香氣提出風味；「櫻花汁蝦糕腩排」則將醃漬腩排酥炸，上桌時佐以櫻花醬汁享用。 粉色系「櫻花帶子餃」做工繁複，先將櫻花汁揉入麵團，內餡裹入鮮甜帶子，卡哇伊外型成為時下最夯打卡餐點。大啖美味櫻花料理後以「櫻花梅酒凍」收尾，酸甜爽口梅酒凍令人驚豔。