大員皇冠假日酒店首推普度三牲禮組

記者施春瑛∕台南報導

傳統習俗中元普度要備三牲款待好兄弟，台南大員皇冠假日酒店看準疫情外帶商機，首次開賣「粵式風味三牲禮組」，內容有太爺雞、脆皮燒腩、酥炸鱸魚，讓消費者輕鬆祭拜也誠意十足。

為搶攻普度商機，台南大員皇冠假日酒店由彩豐樓主廚袁東海首次推出「三牲禮組」，袁東海說，台灣中元普度就像是香港盂蘭盆節，祭拜的心意與誠意最為重要，為了有別於坊間推出的三牲，主打獨特的粵式三牲料理。

袁東海說，太爺雞始創於清末一位舉人任職知縣，晚年留粵終老開了餐館製作這道全雞料理，知縣又稱為太爺，因此被稱為太爺雞。太爺雞製作工序繁瑣，選用黑羽仿土雞先用熱水反覆泡淋五次後，讓雞皮快速收縮變得滑嫩Ｑ彈，再用滷汁將全雞煮滾後浸泡四十五分鐘，讓滷汁充分吸收入味，最後以普洱茶葉與二砂糖煙燻，全雞裹上漂亮焦糖色澤，建議祭拜後當日即食風味佳。

業者表示，粵式風味三牲禮組每組一八八八元，八月四日前開放預購，提貨日為八月十一日，凡購買三組贈送平日雙人下午茶券一張，購買五組贈送元素自助餐券兩張。