大型蝦都叫明蝦？ 明蝦、草蝦品種口感都不同

澎湖有水產業者被爆料，由台南買進冷凍明蝦，當成澎湖的現流海產在賣，而明蝦因為價位高，一般人多半在餐廳或是喜宴上才會吃到，雖然有些海鮮業者，會把體型大的草蝦也叫做明蝦，其實明蝦和草蝦不論在品種，肉質口感上都不同，當然價格也差上一段距離。

蚵仔寮漁市場裏海鮮攤位上，鮮蝦晶瑩剔透活跳跳的，由於目前正是野生草蝦上市的季節，所以攤位上的野生草蝦又大又肥美，乍看之下跟明蝦有點相似，其實二者是不同的蝦類，共同都是不便宜。

顧客vs.記者：「草蝦我不太喜歡吃，（怎麼說？），因為肉質比較硬，（明蝦有沒有吃過？）有，就是喜酒的時候吃到的，（明蝦是不是比少買到？）對，（很難買還是怎樣？），對而且價格也比較高。

因為養殖的草蝦多，所以一般民眾在市場上，比較常買草蝦，而明蝦多半在餐廳，或是特別節日才吃，以市場價格來說，明蝦目前一斤約1000元，養殖草蝦則在450元左右，明蝦一般重量在100到300公克，肉質細緻Q甜，草蝦重量10多公克到100公克，口感緊實Q彈，不過因為二種都是對蝦科，所以外型有些相似，但是並不是同品種。

攤販郭小姐：「差別在明蝦比較嫩，明蝦可以做生魚片，草蝦就很少人在做生魚片，也是有草蝦的口感比較Q彈，所以大部分草蝦會用煮的，就是一定要熟食熟食，明蝦有些人會吃生食。」

明蝦和草蝦不論在品種上，重量上價格上及口感上都不相同，所以民眾在購買明蝦和草蝦時，要注意二者的不同。

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