大專生洄游駐村將軍社區 打造綠蘆筍新契機

台南應用科技大學的「將‧衍」團隊，今年暑假參加農委會水土保持局所主辦的第七屆大專生洄游農村計畫，承接去年學長姐的駐村豐碩成果，今年對蘆筍剩餘料進行更多開發，期望藉此讓文創商品更多元及豐富。

水土保持局台南分局副分局長邱啟芳，率隊來到社區訪視學生們駐村期間的執行成果，包含蘆筍餅乾以及蘆筍奶酪等產品的開發，也有體驗綠蘆筍母株當作原料的「綠蘆筍手工吊飾」DIY活動。

將軍社區理事長吳南雄表示，「將‧衍」團隊是一群認真又有想法的學生，自從駐村以來，社區也跟著熱鬧起來，學生們主動與長輩們聊天互動或是陪伴小孩子玩耍，為這個海邊小社區注入滿滿的活力。

學生團隊總召廖呈祥說，駐村生活是相當有趣且寶貴的經驗，除了蒐集整理社區文史資訊、鑽研綠蘆筍下腳料的加工利用外，也協助社區設計綠蘆筍商品的故事形象包裝。

邱啟芳表示，將軍社區是全臺綠蘆筍的重要產地，對於學生團隊透過綠蘆筍下腳料食品及文創商品的開發，讓綠蘆筍餘料有效再利用，給予高度肯定，並展現學生的無限創意，也期望未來會有更多年輕人投入農村，為農村創造新價值。