大成旗下4品牌 進軍北大商圈

工商時報【劉馥瑜╱台北報導】 大成集團餐飲服務群版圖再擴大。旗下自有品牌通路「安心購」繼7月揮軍北上，在士林開出北部首家、全台第3家店後，本月再集結旗下烘焙坊「岩島成」、中式簡餐「中一排骨」及日式炸豬排「勝博殿」，4大品牌攜手開進新北三峽台北大學商圈，即日起開始試營運，預計9月正式開幕。 此外，大成也與知名法式甜點「15區」結盟為合作夥伴，將強化原本烘焙事業的甜點品項。至此，大成餐飲服務群旗下品牌已達10個，另有港式茶餐廳「檀島」、日式天丼「丼丼亭」、肉品專賣「安心巧廚」、熟食專賣「弄堂巧廚」及商場「好食城」，據點共達71個，版圖愈趨擴大。 大成集團副總裁韓家寅說，其中，「安心購」是大成近年積極推動的新型態複合通路，安心購3大特色是，一、農場到餐桌，販售大成垂直整合生產的雞、豬、水產、雞蛋等，食材來源可追溯；二、嚴選國外進口食材，如日本和牛等；三、門市提供熟食及現做餐點，還有許多加工調理食品，方便即食。 安心購目前共4家店，位於大成台南總部、高雄高美館周邊、台北士林、新北三峽。其中，最新的三峽店位於學成路上，鄰近台北大學，周邊有許多新社區大樓，該店不僅規模倍增至80坪，更首度與大成其他餐飲品牌複合開出，合計約300坪，在集客效應帶動下，對營業額貢獻度有機會再拉高。 此外，大成亦積極強化烘焙事業投資。韓家寅透露，近日甫斥資1,000萬在內湖新增一座麵包中央工廠，規模約200坪，將供應「岩島成」門市部分麵包品項，如吐司、丹麥╱可頌、歐式麵包等。同時，大成也與知名甜點品牌「15區」策略結盟，未來將強化岩島成甜點品項。 曾赴法國留學的15區創辦人兼主廚洪哲煒說，與大成原本就是原物料供需的合作關係，未來希望透過大成的平台，讓他的甜點被更多人看見，也有助於吸引好的餐飲人才加入，培育更多甜點烘焙主廚。 截至目前，大成餐飲服務群中店數最多的是勝博殿，共35家，岩島成排名第2，有9家。另有別於安心購以路邊店為主，安心巧廚則是設櫃在百貨內的肉品專賣店。15區目前也有2家，除了位於民生東路3段的本店外，士林店也剛開幕。