Yahoo奇摩新聞 大成植物肉牛肉麵為國爭光 獲國際食品界米其林三顆星殊榮
台灣牛肉麵又再度揚威國際，比較特別的是，這次榮獲2023國際食品界米其林iTQi風味絕佳獎「三顆星」的最高榮譽的牛肉麵，裡面的「牛肉」，其實是用植物肉做成的，讓人嘖嘖稱奇。而這一切都歸功於食品大廠大成長城企業（以下簡稱大成），不斷地研發與改良植物肉相關產品，讓其變得更為美味。
大成透露，iTQi是位於比利時的國際風味暨品質評鑑所，有食品界「米其林」之稱，由來自15個歐洲烹飪和侍酒師協會250多位知名廚師和侍酒師組成專業評審團隊，其中多位是米其林星級主廚，品酒師，他們針對食品與飲品的色、香、味、口感進行盲測，產品必須在各項表現上，平均分數獲得90分以上，才能獲得最高榮譽的三星獎。
據了解，iTQi評選的標準是第一印象（First Impression），視覺（Vision）嗅覺（Olfaction）整體風味（Taste）質地（Texture）。大成的NEO蔬食紅燒纖牛肉麵總分超過90分，不僅獲得最高榮譽「三星等」，更是2023年度全世界參與的湯品類中，唯一獲得三星獎的產品。特別值得一提的是，NEO蔬食紅燒纖牛肉麵在嗅覺，整體風味，和質地都拿到超過90分的評價，其中整體風味更拿到93.7 的高分，可以說是得到國際美食專家的一致肯定。
大成表示，NEO Foods 以獨創全新技術，模擬肉的筋膜纖維，有別於一般傳統的蔬食牛肉口感，使肉更具肉感、肉香。鎖住植物肉的香氣與肉汁，以全蔬果熬煮的紅燒植物牛肉湯，保留蔬果的香甜與營養，堪稱每一口都是精華！
值得注意的是，根據2023iTQi 國際風味暨品質評鑑所新聞稿中明確指出，今年素食相關產品報名明顯增長，例如植物肉漢堡或雞塊，非動物性奶類產品等等，和往年相比，這些產品的美味呈現有了顯著的進步。評審團主席Alan Coxon 表示，很高興看到愈來愈多公司開發素食相關食品，今年這些產品的整體質量給評審團留下了深刻的印象，我們評測的一些產品，在氣味，味道和質地上都非常接近動物性食品的風味。
其實，這並不是大成的NEO 蔬食紅燒纖牛肉麵第一次得獎，它曾獲得2022台北國際牛肉麵大賞殊榮，而且同時拿到2022食創獎的食品創新獎二星，在牛肉麵的世界當中，算得上是一個特別的存在。
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