大武部落生態旅遊 大武森雞林中奔跑成長

山川琉璃吊橋盛況帶來觀光人潮，屏縣府也積極串聯台24線部落生態旅遊，而在霧台大武部落飼養的「大武森雞」瞬間爆紅，農場主人顏明德，受屏科大森林系主任陳美惠老師及其團隊輔導，讓原鄉部落保護地方生態也兼顧在地生計。

顏明德表示，會選擇養雞，是因為莫拉克風災重創部落的聯外交通，思考未來如何在山上生活？為了自給自足，4年前開始養雞，也讓雞在自然環境下成長。 起初飼養黑羽土雞，4百隻死了2百隻，屏科大協助找獸醫師幫忙，傳授專業知識，自己要去上課，參觀別人的養雞場吸取經驗，因此改飼養具野性中興大學研究品種的金門土雞，現4百隻才死6隻，大幅提升存活率，目前也嘗試自行飼養蛋雞，由孵蛋開始從小雞到成雞一條龍作業，減少購買雛雞成本。

▲顏明德嘗試自行飼養蛋雞，由孵蛋開始從小雞到成雞一條龍作業，減少購買雛雞成本。（圖／記者陳宗傑攝2017.3.6）

2分地大的農場設有小雞飽溫室、蛋雞舍和3個雞隻活動空間，顏明德白天晚上都要出來巡視，他說，白天老鷹會抓走小雞，晚上也曾在雞舍發現蛇出沒的行進痕跡，不過蛇害怕鵝的糞便味道，飼養鵝守護雞隻後，沒再見過蛇出沒。「大武森雞」平時就地取材用野草來養雞，若下雨天待在雞舍裡，才用檢驗過的有機飼料餵養。不僅如此，顏明德還意外發現，用來包吉拿富的甲酸漿葉、紅黎和當歸的嫩根來餵雞，雞隻不僅很喜歡吃，還可以改善雞的體質，有時雞便秘時以咸豐草餵食最有效。

▲顏明德種植山當歸製成「大武山當歸藥膳包」是燉雞良品。（圖／記者陳宗傑攝2017.3.6）

原本養雞只為了自給自足，卻養出心得開始對外販售，每批僅進4到5百隻雛雞飼養約120天至150天，送屠宰場前都要待獸醫師上山檢查蓋合格章，除了固定50隻留部落居民食用，以及預約導覽生態旅遊時提供風味餐用，其餘全透過網路行銷，大都供不應求。

顏明德除了養雞也和太太彭玉花種植紅藜、小米及山當歸，尤其山當歸經屏科大專業研發團隊協助，製成「大武山當歸藥膳包」，是燉雞良品，搭配「大武森雞」烹調，可以享受森雞與山當歸共譜清新甘甜的自然美味，是非常養生的 一道料理。

▲彭玉花與收成的紅藜。（圖／記者陳宗傑攝2017.3.6）