Yahoo奇摩新聞 大潤發中和店新開張 以客戶體驗打贏全聯
記者 溫子豪 報導
連鎖量販店改走高質感路線，重新打造全新賣場。「大潤發」中和店今(7)天重新開幕，不僅拓寬走道、降低貨架高度，還請來米其林餐廳大廚設計菜單，並提供代客料理服務，更首創「關店後直播」，拍賣各式水產、生鮮。大潤發表示，新型態賣場重視「顧客體驗」，今(2021)年內將陸續完成8家分店改裝，朝「精緻化量販」邁進。
斥資1億元改裝的大潤發中和店正式開張，不同於傳統賣場講求「坪效」，新賣場拓寬走道空間，從原本的2公尺多拉寬到3.4公尺至4公尺，貨架高度從3公尺降低至1.4公尺，白熾燈管改成舒適的暖色燈，讓賣場猶如百貨公司，不再有壓迫感，不僅逛起來舒適，也能帶給顧客好心情。
2層樓的賣場空間分為生鮮區、手感烘焙區、進口紅酒食品區、智慧家電區…等區塊。找來擁有22年廚師經驗、曾在多家米其林星級餐廳工作的法國廚師Michel Bru加入團隊，在新設置的餐廳區設計12款配合當季食材的菜單。同時提供代客料理服務，顧客購買食材後，能直接與廚師討論料理方式，以每道菜100~300元的價格現場享用料理。
為延續營運時間，大潤發與樂播科技公司合作，於每天晚上9點打烊後，在賣場展開直播拍賣，除了新鮮水產、生鮮品外，也販售各式廚具、清潔用品或家用品，消費者可選擇到店取貨，也能配送到府，進攻線上購物市場，大幅拓增客源。
潤泰全球總經理徐志漳表示，大潤發與家樂福的業態相近，反而「全聯」才是最大競爭對手，要透過「客戶體驗」勝過全聯。雖然拉寬走道、降低貨架會減少商品數，但透過精準的選品，更能滿足消費者需求，像是中和店因1樓有迪卡農，賣場就降低運動用品數，增加寢具、床包…等家用紡織品。預期單店年度業績可達14億元，比改裝前成長約10%。
徐志漳同時提到，為了讓顧客看到新鮮水產，特別將養殖水族箱搬進賣場中，提供波士頓龍蝦、活鱘龍魚…等品項，產地、價格全部一覽無遺，以增加民眾對高單價水產的接受度，也方便直播主介紹商品。預期在直播平台的「助攻」下，單日能增加近百萬元業績，相當於單店營收的20%，未來逐步在各家門市啟動「關店後直播」。
對於大潤發未來的發展，徐志漳指出，目前台北中崙店、新北中和店與新竹忠孝店都已完成改裝，預計今(2021)年內有5家分店開始改裝，全台28家分店朝「精緻化量販」目標前進。現階段正研究與藥妝業者合作，在賣場中開設「店中店」，讓消費者感受不一樣的大潤發。
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