大腸麵線、瘦肉粥 大骨熬湯頭煮出濃郁麵線米粥

暖呼呼的美食，也大受歡迎！哪裡的麵線跟粥品，大排長龍皮蛋瘦肉粥、芋香瘦肉粥，雖然只有簡單三種，但是顧客不斷，因為店家的麵線濃郁，瘦肉粥味道香濃用料又豐富，尤其是小朋友最喜歡吃這家的粥，老顧客更是有人是天天都來買。

這一鍋皮蛋瘦肉粥，煮到爛的米粒裏，混合著一塊塊的皮蛋還有瘦肉，而這個芋香瘦肉粥，對喜愛芋頭的人來說更是不可錯過，濃厚的芋頭香味飄散出來，更別說這大腸蚵仔麵線，大腸料理乾淨滷的入味，加上一顆顆新鮮的蚵仔，吃下真的好滿足，媽媽帶著小貝比來吃早餐，小朋友一口接一口，就知道有多好吃了。顧客：「就它的料還蠻多的對啊，然後吃起來的口感也蠻順的，就是他都每天早上七點煮啊，然後就很新鮮，因為他都每天都賣完，被搶購一空。」

顧客：「就皮蛋瘦肉粥怎麼說，就很綿密然後料很真材實料，滿滿的皮蛋，還有他們會加那個肉鬆跟那個油條，小朋友都好喜歡。」顧客：「我先生喜歡吃他的芋頭粥，他都要大碗的，口感跟人家不一樣他煮得很棒，幾乎每天來每天來他禮拜一休息。」

這間位在高雄中正市場裏的店家，由早上六點多開店，差不多中午就賣光了，店家都是當天採買新鮮的原料，先滾高湯再來煮瘦肉粥及麵線。大腸麵線業者蘇洺毅：「湯頭嗎基本上我們都是用大骨，豬大骨還有雞骨頭下去熬湯，早市那邊送來的話，我們就去跟他們拿，我們都是當天去拿當天用完這樣。」

雖然是市場裏的店家，但是用料和製作手法不馬虎，讓小店成了當地特色美食。

（封面圖／東森新聞）

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