大葉大學校友江啟峰 奪彰農業達人季軍

不只是運用分生技術種植健康蔬果，更透過社區服務、親子體驗等活動，推廣食安教育，大葉大學分子生物科技學系畢業的青農江啟峰，創辦蔬安鮮農場，獲得員林市農會推薦，角逐一一三年度彰化縣農業達人選拔大賽，榮獲季軍肯定。

一一三年度彰化縣農業達人選拔大賽每個農會只能推薦一名農友參加，蔬安鮮農場創辦人江啟峰感謝員林市農會與評審的青睞，透過比賽的舞台，更讓他有機會觀摩其他農友的商業模式及綠色循環思維。他已深耕魚菜共生十年，除了節能減碳優勢，他也期盼自己可以實踐永續精神，把食安教育推廣給更多人。

江啟峰昨（二十一）日表示，就讀大葉大學分生系讓他學習到分生技術與植物病理，也讓他大三就有機會進入台中榮總跟隨教授做研究，因此踏入免疫醫學領域，這些知識技術都是他日後創業的基礎和契機。過去在大葉學習的分子生物技術，讓他想到可以選用合適的菌株當中繼者，透過魚菜共生，上層種菜、下層養魚，提供安心安全的無毒蔬菜，因此台大博士班念到一半，毅然決然轉行當農夫。

二○一四年創業蔬安鮮農場，創業過程不只有資金壓力，魚菜共生養殖技術也是問題，首先要釐清系統能否適用各種蔬菜瓜果，他在租來的五坪宿舍裡不斷實驗，一點一滴建立成果。二○一五年獲臺中市政府摘星計畫補助，入駐霧峰光復新村，在這個據點一待就是六年，期間更發展出菇菜共生，讓養菇的二氧化碳變成蔬菜光合作用養分。除了運用魚菜共生技術提供生菜，蔬安鮮農場也是食農教育體驗基地，江啟峰與各界結合，到中小學演講，到社區大學當老師，舉辦親子體驗活動，推廣食農教育以及互利共生的農法。