大葉大學舉辦中區花果群聚成立及農產加工研習

客家委員會為推動客家地區產業群聚創新服務與研究發展，與工業技術研究院攜手推動「客家產業群聚創新推動計畫」；工研院特別委託大葉大學生物科技暨資源學院共同舉辦「中區花果群聚成立暨農產加工技術研習」，希望透過食工加工技術教學，提升客家特色產業技術能力與農民經濟收益，進一步吸引更多新農年輕人回鄉就業。

計畫主持人大葉大學生物產業技學系講座教授柯文慶表示，中區花果群聚的成立，是為第一、二、三級產業，提供一個整合平台；透過這個平台提供會員技術與資訊交流。工研院地區產業服務組李士畦說，中部地區花果群聚是以枇杷和葡萄做為研發重點，委託大葉大學生科系柯文慶老師，透過他在食品加工技術上的專業，研發出枇杷果乾、果醬、醋、飲品等相關產品；或是將果樹葉子、枝條部份做高端萃取，當成食品原料開發，實現全果利用目標並提高作物的附加價值，希望透過科技的力量提升農民的經濟收益。