大葉陳奕廷 世界廚藝大賽奪金

記者吳東興∕大村報導

大葉大學造形藝術系碩士班學生陳奕廷挑戰ＷＣＣ世界廚師協會主辦的二０二三馬來西亞世界廚藝大賽，以翻糖蛋糕詮釋日本相撲，勇奪糕點展示品金牌。

陳奕廷表示，台灣選手常常以廟會、神明等台灣文化元素創作，他不斷在思考，有沒有什麼新的題材可以嘗試，他想到沒有看過其他人用翻糖蛋糕做日本相撲，決定挑戰看看。查閱許多相關資料後，了解到相撲並不是一開始就是比賽，而是神社儀式，因此作品中除了有相撲選手和裁判，還做了鳥居、清酒，旁邊的不倒翁則是象徵選手不倒的祝福。

陳奕廷說，馬來西亞世界廚藝大賽受到疫情影響延後辦理，此次獲得金牌的翻糖蛋糕作品「相撲」，是他在疫情爆發前就開始構思的創作，作品上的文字是製作糖片再仔細切割出來的，為了減輕作品重量，也反覆調整、去除多餘水分，前後大約歷時兩年才完成。很開心可以獲得評審肯定，謝謝老師莊淑媚帶他進入翻糖蛋糕的世界，也謝謝廖秀玲主任啟發他的藝術思考，參加國際賽事也讓他有機會觀摩不同國家選手的優點，收穫很多。

造藝系主任廖秀玲指出，陳奕廷從餐飲專業出發，結合藝術與美學，讓翻糖蛋糕有不同的面向，此次與來自亞洲、北美洲、大洋洲、非洲等不同國家、將近一千五百名選手同台競技，傳回金牌捷報，實在不簡單。