天冷來碗熱紅豆湯！營養師揭紅豆「6大好處」自己煮更健康

記者吳紹尹／綜合報導

天氣轉冷，許多人會紅豆湯暖身子，或女生生理期時，也會喝紅豆湯來補鐵。其實紅豆湯不只暖胃好吃，還有許多好處，營養師分享吃紅豆的6個好處與營養成分。

營養師高敏敏表示，每100公克的紅豆，含有328大卡的熱量；61.5公克的碳水化合物；18.5公克的膳食纖維；11.14毫克的維生素E；162毫克的鎂；7.1毫克的鐵；1203毫克的鉀，以及110.7微克的葉酸，吃紅豆有6個好處：

• 對抗自由基：紅豆含有大量多酚，可以幫助人體抗癌、抗發炎，甚至是紅酒的1.5～2倍之多。

• 促進排便：紅豆富含水溶性膳食纖維，能幫助糞便柔軟、不卡關，並促進腸胃蠕動。

• 補充孕婦營養：紅豆的葉酸，可以降低新生兒的脊髓、大腦，出現嚴重的先天缺陷風險，因此孕婦及媽媽可以多多補充紅豆，以維持寶寶的健康。

• 保護心血管：紅豆的鉀含量高，可調整血壓、維護心血管，而如果身體缺乏鉀離子，就容易導致心律不整、消化功能失常。

• 舒緩焦慮：紅豆裡的鎂，可幫助放鬆緊繃神經、幫助睡眠，也可以輔助鈣、鉀的吸收，並參與蛋白質的合成，來維持人體的健康與功能。

• 利尿消水腫：紅豆的鉀離子可幫助排掉身體過多的鈉，有利尿、消水腫的功效，所以在吃完重口味的大餐後，若擔心鈉含量過高，就可以來一碗熱熱的紅豆湯，以幫助排除鈉離子。

另外，市售紅豆湯裡面的糖量，幾乎是不可控制的，高敏敏建議，民眾可以自己煮，除了可以享受原味，也對身體更健康。

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