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天天補C竟引發末期腎病？5大徵兆是過量！分次吃再搭這杯可避免
【李芸報導】每當咳嗽、喉嚨痛，身體好像快要感冒時，一定會聽到有人建議「趕快補充維生素C，加強抵抗力！」維生素C是維繫身體運作的重要營養素，具有抗氧化、強免疫、預防疾病等好處，補充維生素C強身的觀念也早已深植人心。不過，補充維生素C並非多多益善，外國有一名白人婦女，竟然因為「天天服用維生素C」引發急性腎衰竭！
婦人突急性腎衰竭，竟是天天吃維生素C惹禍
一篇去年刊登於醫學期刊《Cureus》的研究指出，國外有位55歲婦女，天天都會服用各種維生素、營養素補充劑，長期以往，每天至少攝取1000毫克維生素C。婦人本身有慢性腎病，還不到須靠洗腎控制的程度，但是有天卻突然產生嗜睡、精神混亂、持續性無尿等症狀，被送入加護病房急救。
醫師後檢查發現，婦人腎臟內含有大量草酸鈣結晶，因而引發急性腎衰竭。經抽血檢測，推估是「維生素C中毒」，婦人可能是在短時間內服用大量維生素C補充劑，才讓腎功能急遽下降。經緊急洗腎救治，雖然保住一條命，之後卻必須長期依賴洗腎維生，並被確診為末期腎臟病。
有助於健康的維生素C，怎會變成腎衰竭的元兇？家醫科醫師劉奕在個人網站解釋，當維生素C進入人體後，因會在代謝過程中會產生草酸，這些草酸會被送至腎臟，最後隨著尿液排出。吃下越多維生素C、形成的草酸也越多，當腎小管內的草酸濃度太過飽和，就容易形成草酸鈣結晶，造成腎小管上皮受損，進而引發腎衰竭。
補充維生素C別過量！結石、嘔吐都是可能症狀
除了急性腎衰竭以外，根據慈濟醫院的衛教資訊，服用過多維生素C補充劑還可能導致以下幾種傷害：
噁心、嘔吐、腹瀉：維生素C屬於酸性物質，攝取過量容易使腸道環境變酸，造成噁心、嘔吐腸胃道不適、腹瀉等症狀。
提高結石風險：維生素C代謝產生的草酸，容易在腎臟、泌尿道與尿鈣結合，產生草酸鈣結晶，增加尿路結石風險。
產生戒斷症狀：如果長期每天食用超過2000毫克維生素C，當身體習慣高量維生素C，如果有一天不吃、減量，會使身體出現缺乏維生素C的副作用，包括引起牙齦出血、傷口癒合不良等問題。
破壞紅血球完整性：高劑量的維生素C會破壞紅血球完整性，若本身有特殊疾病，例如地中海型貧血、腎臟疾病，可能引發不良影響；若為蠶豆症病患，更可能誘發急性溶血性貧血。
增加促氧化力：維生素C除了抗氧化的作用，臨床上也會利用高劑量的維生素C作為「促氧化劑」，用來攻擊、殺死癌細胞。不過自行攝取很難達到劑量標準，而且無法確保維生素C會作用於癌細胞，反而可能促使身體組織氧化，助長癌細胞增生。
因此，若您天天服用維生素C補充劑，同時又出現噁心、嘔吐、腹瀉以及牙齦出血、傷口不癒的五大症狀，可能已經過量，需要向醫師諮詢。
檸檬、奇異果不是最高！天然維生素C從這補
慈濟醫院的衛教資訊也提醒，成人每日維生素建議攝取量為100～2000毫克，其實從天然食材中攝取，一天只需吃1顆芭樂、1.5顆奇異果、2顆橘子就綽綽有餘，不需依賴營養補充品，也可以攝取足夠的維生素C。營養師高敏敏也在臉書建議大家從新鮮蔬果中攝取足量維生素C，並分別整理出蔬菜、水果中，維生素C含量最高的食材：
水果：（單位：毫克／100克）
紅心芭樂：214.4 mg
珍珠芭樂：193.7 mg
黃金奇異果：90.1 mg
香吉士：74.8 mg
綠奇異果：73 mg
草莓：69.2 mg
荔枝：52.3 mg
榴槤：52.2 mg
柳橙：41.2 mg
檸檬：34 mg
蔬菜：（單位：毫克／100克）
紅甜椒：137.7 mg
黃甜椒：127.5 mg
青花菜：75.3 mg
香菜：71.9 mg
花椰菜：62.2 mg
苦瓜：53 mg
球莖甘藍：52.7 mg
芥藍菜：51.9 mg
芥菜：41 mg
菠菜（葉）：28.8 mg
營養師Stella也曾撰文指出，維生素C屬於水溶性維生素，很容易受到溫度、光線、酸鹼等破壞，因此食材經過加工、烹調，都可能使維生素C流失。因此他認為能直接吃、不需烹調的食材，為補充維生素C最好的管道，例如水果、甜椒等。即使需要洗滌或烹煮，也盡量以流水取代浸泡，並採取蒸、微波、油炒等方式料理，避免維生素C流失太多。
維生素C補充劑聰明吃！服用小撇步提高補充效益
如果平時攝取足夠的蔬菜、水果有困難，必須透過補充劑攝取維生素C，啟新診所的衛教資訊中則提出幾個攝取維生素C的小撇步，有助提高維生素C的補充效益，並降低不正確服用的風險。
適量攝取：將維生素C攝取總量控制在100～2000毫克內，如果服用時引起腹瀉、多尿、皮膚發疹等副作用，則應立即減量觀察。
不要空腹吃：由於維生素C的消化、吸收，需要其他營養素的協助，因此建議先吃一點東西再服用補充劑；且維生素C也可能其他營養素代謝，例如鈣質、鐵質等。
分次服用：建議早餐先吃一半的份量，午餐、晚餐再吃另一半，有助維持血液中維生素C的濃度。
喝足夠的水：吃維生素C的同時需多喝水，避免體內多餘的維生素C代謝為草酸，引發結石；且水分也有助多餘的維生素C從尿液中排出。
