天氣漸涼～喝一碗熱騰騰的湯！法式洋蔥湯

Mrs P's Kitchen

法式洋蔥湯

最好就是喝一碗熱騰騰的湯。這個法式洋蔥湯在西餐廳經常會有，香甜的洋蔥，再加加有起司的吐司，超美味！做法簡單，煮一大鍋全家享用，超滿足！

食材

  • 洋蔥, 1公斤

  • 蘋果醋, 120毫升

  • 牛高湯, 1.3公升

  • 烤吐司, 適量

  • 起司碎, 適量

 

料理步驟


步驟 1：將洋蔥切幼絲


步驟 2：燒熱鍋後下橄欖油和奶油，煮至奶油溶化後，下洋蔥，蓋上鍋蓋，煮洋蔥10分鐘。然後下兩小匙鹽和一小匙糖，繼續煮洋蔥約20－30分鐘，至有焦糖色


步驟 3：下兩小匙麵粉，再炒一分鐘，然後下蘋果醋和牛高湯，煮沸後轉小火煮20分鐘


步驟 4：將洋蔥湯倒入碗內，放上烤吐司


步驟 5：再灑上起司碎，放入已預熱200度烤箱(放在烤上最上層），烤至起司溶化即成！


步驟 6：如圖

 

小撇步
＊可用蔬菜或雞高湯代替牛高湯
＊可用白酒代替蘋果醋Apple Cider Vinegar，也可省略
＊法式洋蔥湯是用Gruyère 起司，也可以用其他起司代替

 

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：天氣漸涼～喝一碗熱騰騰的湯！法式洋蔥湯

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