天然尚好！尤家姐妹象牙白文創荔枝飲食產品首見 上市立即熱銷

【記者 王苡蘋／高雄 報導】今年的荔枝產量大減僅剩百分之廿，帶消費者雖搶購而不可得，第32屆全國十大神農模範農民獎尤惠璋次女尤思瑾及么女尤津霏，依五年高餐大及台北商業大學的學習，研發生產含有荔枝果肉的絢荔玉荷包荔枝氣泡飲（25%以上果汁比例）、大樹玉荷包荔枝檸檬雪酪（每杯富含65%以上果肉）、隨遇而安荔枝檸檬雞尾酒這三款革命性飲食品；據了解，荔枝產於東南亞，但該些產品不僅是首創且是首見，日前在高雄夏祭新鮮市2024高雄鳳荔季活動中上市，立即熱銷。

詩人白居易曾就有關荔枝果肉鮮度難以保存的比較說法，指荔枝一日而色變二日而香變，三日而味變，四日後則香味盡失；更相傳當時居住在京城的楊貴妃，極喜吃荔枝，為了能嚐鮮，在當時沒有快捷的交通工具時只有靠快馬運送，因而「有一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」的詩句。

尤思瑾與尤津霏倆姐妹說，爸爸尤惠璋這卅多年來，讚研如何種植出高品質的荔枝，終皇天不負苦心人，在第32屆全國十大神農比賽中，獲得模範農民獎，但荔枝的保鮮極為不易，如何保存原味，為此而陷入深思，經與學校教授及同儕的討論，再透過自個所開設的「象牙白」文創設計，將爸爸所種植的高品質荔枝為載體，將荔枝果肉鮮度瞬間保存，並延續開發出大樹玉荷包荔枝檸檬雪酪、絢荔玉荷包荔枝氣泡飲、隨遇而安荔枝檸檬雞尾酒（飲酒過量、有礙健康）等文創商品。

其中玉荷包荔枝檸檬雪酪的製作相當神奇，將甫採收的荔枝送入加工廠，於溫度五度的環境中，去葉、剝果肉去核為主要原料，加入水、砂糖、檸檬汁、海藻糖、葡萄糖、玉米澱粉、柑橘纖維、羅望子膠等配料製作，果肉含量逾60%，不含乳化劑、香精、色素等成分，乳糖不耐症朋友也能安心食用。

另絢荔玉荷包荔枝氣泡飲（0.8%vol）25%以上奢華高果汁比例，口感清甜純粹，香氣十足的天然玉荷包風味。隨遇而安荔枝檸檬雞尾酒（4.5%vol），高級細膩的玉荷包混合檸檬清香與烈酒，層次豐富，獨特的人生滋味。這些創新味蕊的荔枝再加工飲食品，為荔枝再催化另一層高價值的特性，且讓無毒純自然的季節果實，生命延伸，原味傳千里。（圖╱記者王苡蘋翻攝）