天糰爭霸 東區4王角逐全國冠軍

永續蔬食組入圍合照。(圖:農糧署東區分署提供)
永續蔬食組入圍合照。(圖:農糧署東區分署提供)

永續魅力天糰出爐!農糧署東區分署11月7日舉辦第二屆「臺灣天糰爭霸賽」東區宜、花、東區域賽,最後評選出永續蔬食組「池上豆之間」、「禾風新棧度假飯店」;及時尚魅力組「溪和食品有限公司」及「囍慶油飯店」等4家業者,並將於12月7日代表東區角逐臺灣天糰爭霸賽冠軍寶座。

農糧署第二屆「臺灣天糰爭霸戰」主題以「永續蔬食」及「時尚魅力」2大組別進行競賽,需經過資格審查、區域賽及全國賽等3階段審查,其中區域賽2組別將各取12組入圍全國賽,由主廚們各顯神通,競爭各個優勝席次。

入選的池上豆之間「蔬食豆飯丸」提倡健康概念,選用當地種植的高雄147號,冷飯食用也能吃到淡淡芋頭香;禾風新棧度假飯店「米寶飯糰」,也是採用高雄147號米,加入月桂葉,用天然的薑黃及槴子花染黃米粒,豐富米飯色彩及口感。

池上豆之間蔬食豆飯丸。(圖:農糧署東區分署提供)
池上豆之間蔬食豆飯丸。(圖:農糧署東區分署提供)

「時尚魅力」組,溪和食品有限公司「蝦混五告讚」運用高雄145品種,搭配酥炸龜山島海域捕撈的紅蝦、三星蔥及澎湖紫菜,呈現蘭陽魚米之鄉特色文化;囍慶油飯店「囍慶油飯糰」用高雄145稉白米取代傳統糯米,內餡使用菜脯蔥蛋,增加風味口感,老少咸宜。(陳秀卿報導)