一天一蘋果,醫生遠離我!蘋果7大好處守護血管又抗過敏

新聞中心張承宇
早安健康


【早安健康/張承宇報導】每100g蘋果的維生素C只有4mg,遠遠不及柑橘類的100mg,在維生素C的含量上實在算不上出眾,但為什麼蘋果經常被視為數一數二的健康水果,甚至有句知名西諺也對蘋果推崇備至?日本專業營養顧問指出,蘋果除了已知的果膠、膳食纖維等健康營養成分以外,尚有許多醫界未解之謎,但卻能從各項研究側面了解吃蘋果對健康帶來的種種益處!

蘋果含有多種多酚、果膠、膳食纖維以及其他



日本專業營養顧問南惠子表示,有句知名的西諺是「一天一蘋果,醫生遠離我。」,蘋果自古以來在世界各地都被認為是健康的好水果,但其實蘋果的維生素、礦物質在所有水果裡面並不算多,照理來說並不是那麼棒的水果才對,但為什麼大家都覺得蘋果健康呢?

南惠子解釋,其實蘋果相當神奇,有研究發現每100g蘋果雖然本身維生素C大約只有4mg,和檸檬的100mg遠遠不能相比,但吃蘋果卻可能使體內維生素C含量增加。

日本獨立行政法人農業生物系特定產業技術研究機構果樹研究所,曾在過去進行過實驗,發現每天吃1.5~2顆蘋果持續3周,受試者血液中的三酸甘油脂減少了,血液中的維生素C也增加了約34%,腸道中的益菌也增加了。而且維生素C增加的情況,在停止攝取蘋果後就減少了,因此推測是吃蘋果讓血液中的維生素C增加。

再加上蘋果低卡、高鉀、高膳食纖維的特點,讓蘋果成為預防生活習慣病的優良水果,同時南惠子更強調,單純從蘋果的維生素C、膳食纖維、果膠等營養來看,是無法一窺蘋果健康功效的全貌的,因為食物目前仍有未知成分是人類尚未發現的,而吃蘋果能獲得健康相乘效果,正是這個道理。

吃蘋果抗氧化、降血脂、控血糖、抗過敏、穩血壓



南惠子指出,蘋果大致上有以下功效:

  1. 抗氧化
    蘋果中含有原花青素、兒茶素、表兒茶素、綠原酸、槲皮素等多種多酚,有助於抗氧化、防止人體被活性氧傷害,具有預防生活習慣病的效果。


  2. 減少三酸甘油脂
    日本體育大學健康學科運動醫科學系教授中嶋寛之曾進行過研究,發現蘋果多酚能增加肌力、減少內臟脂肪,同時蘋果中的膳食纖維果膠,還有減少三酸甘油脂的效果。而且不是只有單純的大量減少三酸甘油脂,而是能讓三酸甘油脂過多的人減少幅度較大,但體內三酸甘油脂相對較少的人,減少幅度就會較小,簡而言之,能讓體內的三酸甘油脂正常化、更加健康。

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  3. 抑制血糖上升
    南惠子表示,蘋果中的膳食纖維、多酚都有助於抑制血糖上升。

  4. 抗過敏
    蘋果多酚能抑制活性氧,同時也有研究發現蘋果果膠能降低組織胺濃度,這些功效都對預防過敏有正面幫助。


  5. 改善體內膽固醇
    蘋果果膠能降低體內膽固醇,而蘋果中的多酚則能增加體內的好膽固。

  6. 預防高血壓、保護血管
    南惠子強調,蘋果多酚能阻礙會引起高血壓的酵素「血管緊張素」的作用,同時還含有豐富的鉀,能幫助排出體內的鈉,這些都對預防高血壓有正面幫助,能保護血管。

    日本節目邀請到青森縣立保健大學副教授、蘋果博士井澤弘美也表示,蘋果中的原花青素也有抗氧化、預防動脈硬化等作用,能幫助保護血管健康。

  7. 防失智
    日本知名醫學博士、抗老專業醫師白澤卓二也指出,經研究發現,每週喝3次以上的蘋果汁,或是其他蔬果製成的蔬果汁,能減少失智風險達76%,因此他自己也是蘋果汁的愛用者,每天早上都會將蘋果和當令蔬菜打成蔬果汁飲用。



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