女星吃一個月雞胸肉瘦身卻吃出斷髮、斷指甲異狀!想吃蛋白質減重要避開3個陷阱


【蔡經謙報導】曾主持《青春好7淘》、《國光幫幫忙》等節目的知名主持人、藝人安苡愛,以身材姣好、活潑、健康的形象收穫了不少粉絲的喜歡。日前他於節目表示,曾經為了瘦身吃了一個月雞胸肉,身體竟出現斷髮、斷指甲等異狀!原來瘦身、運動補充蛋白質也有訣竅,一不小心,就容易對身體帶來負面影響。

安苡愛於節目指出,曾為了減重,在冰箱中冰了40片大賣場的雞胸肉,只要餓了就會吃。此外,有時運動一整天晚上肚子餓時,也會使用蛋白質補充品來充飢。沒想到,雖然一個月後體重就達到心目中的標準,早上睡醒時頭髮卻一吹斷一堆、指甲一剝就剝到肉裡面。會造成這樣的狀況,或許和安苡愛不恰當的高蛋白飲食方式有關。長庚醫院家庭醫學部主治醫師林彥安也受訪指出,他並不鼓勵像這樣的高蛋白飲食吃法。

陷阱1:只吃蛋白質讓身體缺少鋅、鐵等微量元素

出現斷髮、斷指甲等症狀,或許與身體缺少營養素有關。林彥安醫師受訪表示,儘管蛋白質充足,但身體仍會因此缺少一些微量元素,導致身體出現問題。

根據衛福部的<肥胖100問+>衛教資料,若是只使用單一食物減重,將會導致鐵、鋅等微量元素攝取不足,導致原本生長期的頭髮提早進入休止期,產生不正常的掉髮。除了缺乏微量元素外,攝取熱量太少(少於1000卡)、減肥壓力太大也可能造成掉髮現象。

國泰綜合醫院植髮中心主治醫師詹融怡也曾為文指出,因飲食偏頗或吃減肥餐而影響頭髮生長的女性在臨床上並不少見,若缺乏鋅,將導致頭髮生長緩慢、不佳;缺鐵則會使髮量減少、掉髮。

營養師楊承樺受訪指出,鋅、鐵是影響頭髮健康的重要營養指標,若缺鋅,除了頭髮外,也會使指甲脆弱。除了眾所周知的牡蠣含鋅量多外,也可以藉由蝦子、貝類、紅肉、動物內臟補充,吃素的民眾則可以吃洋菜(海藻的一種)、小麥胚芽、南瓜子、堅果補充鋅。

而若要補充鐵,除了紅肉、豬血、鴨血等之外,也可以藉由藻類或紫菜、紅莧菜、紅鳳菜補充鐵質,並多吃番茄、花椰菜、紅椒、芭樂、奇異果等維生素C豐富的食物幫助鐵質吸收。

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陷阱2:高蛋白飲食恐傷腎,可先檢查腎功能再施行

對於想要減重、鍛鍊的民眾來說,透過吃雞胸肉、飲用高蛋白乳清等方式補充蛋白質似乎再正常不過。然而林彥安醫師受訪指出,高蛋白飲食的前提是「腎」要沒問題。根據馬偕醫院的衛教資料,高蛋白飲食意即每日每公斤體重至少攝取 1.5g蛋白質。

振興醫院營養師涂蒂雅先前也曾受訪解釋,吃的蛋白質轉換為含氮廢物後,需要經由腎臟排出體外,因此過量攝取長久下來將讓腎功能變差。即使吃的是優質蛋白質,若飲食不知節制,也有可能加重腎病的嚴重度。中國就曾有30歲男子因不滿意肌肉線條,除了健身之外,每天午、晚餐都用雞胸肉果腹,沒想到1個月後竟出現無力、腰痛等症狀,檢查後才發現腎臟負擔過重已永久受損了。

那麼,到底吃多少才不算吃過量呢?內湖國泰診所營養師張斯蘭受訪指出,其實標準並不固定,需依照活動量而定。以肉類為例,勞力工作者可以吃到8份,但久坐的瘦小上班族,或許只要4份就足夠。

根據衛福部的「國人膳食營養素參考攝取量」,19~50歲的男性每天的蛋白質建議攝取量為60g、51~70歲為55g、71歲以上則重新回到60g;而19歲以上的女性蛋白質建議攝取量則為50g(懷孕時則多加10g)。

光田綜合醫院腎臟科醫師張家築則建議健康民眾可以吃每公斤0.8~1g的蛋白質。若是要吃高蛋白粉或進行高蛋白飲食,則應先檢查,確認腎功能沒問題再進行。財團法人癌症關懷基金會營養師簡鈺樺則受訪指出,若是健身者要補充蛋白質,可應根據運動強度調整,但不建議超過每公斤2g。

陷阱3:方便的即食雞胸肉暗藏鈉含量過高、添加物過多等缺陷

對減肥、健身的民眾來說,若要方便地補充蛋白質,隨處可得的即食雞胸肉再方便不過。除了留意上述的微量元素攝取不足與腎功能外,事實上常吃的即食雞胸肉若吃過多恐也暗藏健康缺陷。

營養師戴岑樺(叮噹營養師)於社群為文指出,吃即食胸肉食,應留意以下兩點:

  1. 鈉含量過高

    即食雞胸肉多經過調味,可能不少味道香、口味重的即食雞胸肉都藏著鈉含量過高的風險。建議成人每天鈉攝取量為2400mg,每餐應不要超過800mg。

  2. 添加物過多

    許多業者會添加食品添加物來節省成本,或增加雞肉嫩度與口感。因此挑選食應仔細閱讀食品成分,挑選添加物較少的雞胸肉較妥。

營養師張家祥(營養師Ricky)於社群指出,除了雞胸肉外,還有不少屬於豆魚蛋肉類的食物是相當適合健身、減脂民眾選用的食材。包括牛腱、豬里肌、花枝、魚類、牡蠣等。

參考資料:

  1. 安苡愛減重嗑雞胸肉吃出問題 頭髮一吹就斷醫師喊母湯

  2. 「肥胖100問+」小冊

  3. 高蛋白、高熱量飲食

  4. 蛋白質吃太多腎臟會受不了?4種攝取方式都NG

  5. 造成腎臟負擔 蛋白質吃多會導致洗腎嗎?

  6. 健身狂吃雞胸肉一個月 全身無力腎永久損壞

  7. 「國人膳食營養素參考攝取量」第八版

  8. 叮噹營養師

  9. 營養師 Ricky


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原文引自:女星減肥猛吃雞胸肉竟嚴重斷髮!避開3個陷阱聰明吃對蛋白質