女飯後暈眩想吐!內行秒懂:是大蒜

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▲女子烹飪蒜頭雞湯毫不手軟,蒜頭加好加滿,食用後卻感到身體不適。(圖/取自《PTT》)
▲女子烹飪蒜頭雞湯毫不手軟,蒜頭加好加滿,食用後卻感到身體不適。(圖/取自《PTT》)

冬季到來了,許多補湯料理中不可或缺的就是蒜頭,尤其是蒜頭雞湯更是要把蒜頭加好加滿。不過,近日卻有網友喝完蒜頭雞湯卻感到頭暈想吐,內行人則表示,原因就是大蒜中的大蒜素所導致的。

根據原PO於《PTT》表示,自己今天一時興起煮了蒜頭雞湯,用一隻雞腿配一整包全聯購入撥好的蒜仁,湯燉了3小時以上,結果才喝了一碗居然頭超昏超想吐,在床上躺了將近1小時才好轉。

▲若是料理中有過多的大蒜素,就會讓人體感到噁心想吐(示意圖/取自unsplash)
▲若是料理中有過多的大蒜素,就會讓人體感到噁心想吐(示意圖/取自unsplash)

內行網友則是一看就秒懂原因,「應該是濃度太高了,你後來也煮了三小時,熟是一定有熟,但是蒜量驚人,整鍋的大蒜素太多」、「我有過!放太多蒜結果頭暈腦脹 心悸想吐」、「我小時候家裡也發生過,吃完所有人輪流去廁所吐」、「全聯蒜仁一包很多欸,只用一隻雞腿這個比例太可怕」。

實際上根據行政院的《農業兒童網》,若是大蒜吃多了確實會影響維生素B的吸收,且對眼睛有刺激作用,也不建議民眾空腹食用,雖然大蒜中的大蒜素具有潔淨血液、殺菌、保健的作用,是天然的抗生素,但若是害怕過量食用導致頭暈想吐,建議煮久一點,通過高溫破壞一部分的活性,也可以讓味道不那麼強烈。(編輯:鍾怡婷)

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