奶香撲鼻、鬆軟彈牙！100%純鮮奶印度烤餅

貓兒食堂

100%純鮮奶印度烤餅

印度烤餅的作法比一般麵包更快速方便，只要以平底鍋來烙烤即可，利用純鮮奶取代水份來揉製麵糰，就能製作出奶香撲鼻、口感鬆軟彈牙的美味烤餅，搭配有濃郁醬汁的料理最合適，撕塊熱呼呼的的烤餅，蘸著辛香咖啡或辣肉醬ㄧ起享用，溫潤的風味，讓人胃口大開。

食材

  • 高筋麵粉, 250g

  • 鮮奶, 150ml

  • 速發酵母粉, 3g

  • 砂糖, 20g

  • 鹽, 3g

  • 橄欖油, 2T

 

料理步驟


步驟 1：將橄欖油以外的材料揉捏成糰，加入橄欖油搓揉至三光，成為光滑有彈性的麵糰。


步驟 2：將麵糰收整成圓球形，放在攪拌盆內，蓋上鍋蓋或保鮮膜，置於室內溫暖處發酵約1小時，待麵糰膨脹至2倍大。


步驟 3：將發酵完成的麵糰分割成4等份（約118/份），將麵糰分別滾圓，蓋上擰乾的溼布，醒麵30分鐘。


步驟 4：將麵糰擀成長度約25cm上寬下窄的薄麵皮。


步驟 5：不沾平底鍋加熱後，無須抹油，放入擀好的麵皮，以小火將2面各烙烤約5分鐘，待麵皮膨起熟透即可。


步驟 6：可依喜好趁熱在烤好的餅皮表面刷上少許奶油，更添美味。


步驟 7：撕塊熱呼呼的的烤餅，蘸著辛香咖啡或辣肉醬ㄧ起享用，溫潤的風味，讓人胃口大開。


步驟 8：美味上桌😋

 

小撇步
💡節能小秘密：
印度烤餅的作法比一般麵包更快速方便，只要以平底鍋來烙烤幾分鐘即可，省時又省力。

 

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：奶香撲鼻、鬆軟彈牙！100%純鮮奶印度烤餅

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