奶黃包 ᴄᴜsᴛᴀʀᴅ ʙᴜɴ

·1 分鐘 (閱讀時間)

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製作時間: 1小時以上
份量人數: 9人以上

食材
中筋麵粉 250g
糖 15g
酵母 3g
泡打粉 3g
水 120ml
牛油 20g
奶黃餡 一包

作法:
1 :
把中筋麵粉、糖、酵母、泡打粉放入廚師機攪拌,逐少加入水打發
2 :
麵團打發5分鐘後加入牛油,打發至麵團呈光滑狀態停止,大概15分鐘
3 :
取出麵團,以布蓋上,在室溫發酵至發大兩倍,大概1小時
4 :
第一次發酵完成後,取出麵團,以木棍壓出氣泡,放上電子磅磅出麵團重量,平均分成15份麵團
5 :
讓麵團鬆弛15分鐘
6 :
把奶黃餡包入麵團,搓成圓形
7 :
以布蓋起,發酵45分鐘至兩倍大
8 :


放進蒸焗爐蒸15分鐘

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51813
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