台灣種植的鳳梨品種眾多，一年四季都可以品嚐到不同滋味的鳳梨，讓喜愛鳳梨的人在每一季都能大飽口福。雖說是四季有產，但還是盛產季最甜，怎麼挑選趕快學起來！
《主要產地》
高雄市、屏東縣、嘉義縣、台南市。
《常見品種》
金鑽鳳梨（台農17 號）、 甜蜜蜜鳳梨（台農16 號）、 牛奶鳳梨（台農20 號）、 冬蜜鳳梨（台農13 號）
《挑選指南》
1.果實飽滿、果目大且凸起明顯。
2.果實結實有重量、輕拍果身有沉穩果肉聲，水分較多；如果聽起來像鼓聲，則水分較少，可視食用需求，做果醬就需要水分較多的。
3.依季節挑選盛產的品種，鳳梨果色綠色代表熟度不足，挑選時可選擇綠中帶黃者，若沒有馬上食用還不至於熟過頭。
《處理與保存方式》
1.鳳梨是後熟型水果，買回家後可以放在陰涼通風處靜置，待熟度適中後趕緊切食。
2.切鳳梨的時候刀具鉆板都不能碰到水，切好的鳳梨果肉也不能碰水，否則吃起來會咬嘴。
3.如果購買削好的鳳梨，最好當天食用完畢，否則鳳梨的水分容易發酵，真的沒吃完可以濾除水分後換袋子保存。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
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