Yahoo奇摩新聞 【好呷網路年糕2】郭董也愛吃！春節限定柴燒桂圓「福貴糕」 全新小包裝Ｑ彈不黏手
因鴻海董事長郭台銘手提糕餅拜關公，而在網路上聲名大噪的「董事長年糕」，是由吉品養生團隊研發，創辦人白佩玉聊起福貴糕的起源，最初純粹只想分享美食，沒想到無心插柳成了網紅品牌。
「一開始是我吃到朋友做的年糕，覺得太好吃，送給郭董後他也很喜歡，後來越來越多人詢問，就在想能不能量產給更多人吃到。」想復刻美味已非易事，對食安絕不妥協的白佩玉來說，研發之路更漫長，她和團隊一路尋找更健康的食材來做福貴糕，「翻開我們配料表，小學生一定都能看得懂，沒有奇怪的烯、硝、酸、鈉等字眼的化學添加物。」從源頭開始替消費者把關。
這款私房養生糕點「桂圓福貴糕」，標榜使用一斤糯米僅能研磨出六十％的雪花粉製作，糕體Ｑ彈黏手卻不黏牙，加上烘烤過的爽脆核桃與柴燒桂圓，微甜清香不過甜，長輩也能放心吃。身為家中「煮婦」的白佩玉，明白年糕黏手不黏口的特性，深知掌廚者切年糕的麻煩，今年乾脆推出小包裝設計的「小福貴 柴燒桂圓」，不僅食用起來更俐落方便，送禮也大方。
「使用純麥芽和水麥芽，背後需要付出的成本就完全不同，熬煮純麥芽需靠老師傅的經驗，溫度太高、太低都會影響成敗。」光是年糕中的甜分來源，就需要從搗碎小麥草、蒸熟糯米到熬煮糖化開始，耗時超過十二小時以上，才能得到濃稠晶瑩的純正麥芽，天然的糖性也是福貴糕吃起來甜而不膩的重要關鍵。堅持不做「食品快時尚」是白佩玉的信念，搥打後的年糕才經得起時間的淬鍊。
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