好客小城 三義拾美道也是一條私房美食之路

地方中心／苗栗報導

苗栗三義是台灣的木雕之鄉，有著深厚的文化與藝術氛圍，近年更因舊山線鐵道和休閒產業的蓬勃發展，集合了許多精采的餐廳，各自有著用心的經營理念與私房美味，讓造訪三義的遊客，不只可欣賞木雕之美，更能用五感好好體驗美食，創造出一種三義專屬的旅遊經驗。農曆年節假期將至，正是全家出遊的好時機，經濟部中小企業處「地方特色產業亮點計畫—苗栗縣」，自去年起便開始將三義木雕孕育的生活美學和藝術文化，結合森林、鐵道、客家等元素，凝聚為「三義．拾美道」的地方品牌意象，邀請眾人品味這條美麗俯拾即是的旅遊路徑。

「薑絲炒大腸、梅干扣肉、苦瓜炒鹹蛋、鹽焗雞…」三義小城以客家族群為主要，當然少不了道地的客家菜，由於客家族群早年生活較艱困，培養出珍惜資源的生活方式，以及醃製的獨門技術，讓食物能以最自然的方式，保留原始風味。近年反璞歸真的節氣飲食受到關注，在客家料理中特別明顯，如：四月春後醃製的青梅、紫蘇、桂竹筍等；夏天盛產的紅肉李；入冬後曬的蘿蔔、長豆、醃鹹菜、福菜、梅干菜；十二月熬煮桔子製成的桔醬等。

在水美街、130縣道及舊山線沿線周邊商圈，都能找到不少美味的客家餐廳，如：「吉祥樓」、「桐花村」、「勝興客棧」、「山中傳奇」、「川味仙」、「喆娟夢田」、「穗花山奈」、「春田窯」等，從傳統合菜到改良式創意套餐，選擇多元，每家都能端出一桌極富生活智慧的客家美食。如：「桐花村」紫蘇燒小排，配上地瓜飯、清爽沙拉、鹹豬肉等客家美味，飯後再來杯道地的客家桔茶或仙草茶，在充滿現代客家風的餐廳裡小歇，實為營養與心靈的雙重享受。

而「居鳩堂茶屋」不只可品嘗到「九鼎軒」的精緻米食，更有別緻的客家套餐如：客家梅干肉丸、客家土雞酒、紫蘇鴨肉、子椒雞腿、子薑鴨肉等，還有極具特色的客家鐵板煎米食套餐，美味用心加分。小至玻璃杯、托盤、碗盤等餐具，大至精彩的木雕藝術收藏室與佔地500坪的庭園，無不精心規劃，傳達著主人對木頭與生活的喜愛。

由於三義周邊多知名佛道教寺廟如：九華山、佛頂山等，不少朝山客與出家人來往，因此也帶動不少蔬食/素食餐廳的出現，「卓也小屋」、「福軒養生館」「草食堂」等，其中卓也小屋的蔬食養生套餐便受到許多人的喜愛，五道創意主菜加上自助式的時令蔬食火鍋，擺盤視覺、料理味覺兼具，完全打破一般人對素食的印象，連愛吃肉食的客人都吃到渾然忘我，加上身處樸拙自然而充滿藝術氣息的村野田園空間，如同桃花源記一般令人忘卻煩憂。

除了中式、客家料理之外，三義的西式餐點也極為精采，「綠葉方舟」、「漫步雲端」不僅有特色的建築景觀，餐點也都各具風味，例如：漫步雲端的義法料理，有許多融入三義季節鮮果的料理；綠葉方舟的毒癮海鮮麵，黑色的墨魚麵條融合著滿滿海鮮的爽口甜香醬汁，讓許多人吃了上癮回味無窮，由於製作過程繁複，是平日來訪才有緣吃到的私房美食。來到這些餐廳，定要保留時間徜徉在寬闊的園區，與三義的森林和自然慢慢對話。

而熱愛這塊土地的三義人，最近更有一股講究使用在地食材、從產地到餐桌的趨勢。剛獲選為全國休閒農業區評鑑第一名的「舊山線休閒農業區」從為社區農民自家田地的多餘的農作開始，去年發展合作成立了「曬幸福伙房」以及社區食堂，並集眾人之力開發出一套從前菜、主菜、甜點、飲料和水果都來自在地的曬幸福風味輕食套餐，包括：百香戀苦瓜 福菜佐水蕨、土雞佐金桔醬、櫻花蝦苦茶油炒飯、梅干扣肉佐福田手作麵包等，食材大部分都來自龍騰社區農民田間栽種的無毒蔬果、飼養的雞鴨、自己醃製加工的醬菜或醬料，美味可口、低鹽健康，用餐過程還會有說菜的大叔或大嬸一一介紹當天的菜餚。最近曬幸福的麵包窯也落成了，出爐的香氣總讓這座伙房到處充滿濃濃幸福味，就連麵包所需的小麥，社區也打算開始找休耕地來試種，開始為龍騰社區打造出新的飲食文化，可聯絡社區詢問詳情預約訂餐。

三義這條美食之路，橫跨客家、西式、點心，各擅勝場，更融合人文藝術的在地生活美學，若不停留玩上超過一天多吃幾餐，恐怕無法體會三義美食的精采。今年寒假特別長，農曆年節期間歡迎邀請大家一同來三義，體驗簡單、美好、溫暖的木生活美學！在2013年經濟部中小企業處「地方特色產業亮點計畫—苗栗縣」一案也將辦理許多三義木藝活動及旅遊，有興趣的民眾可以加入「三義．拾美道」的臉書FACEBOOK粉絲頁http://www.facebook.com/home.php#!/sanyiwalking 將可收到第一時間最新的好康訊息。