好膽就來吃! 餐廳鬼月大推閻羅鬼爪餐

中元節快到了,上餐館也可以吃的很有創意,台中一家港式餐廳,特別為中元節設計出平安宴,其中一道菜,名為閻羅鬼爪骨,外觀看起來,就像是5根手指一樣,蠻嚇人的,其實,這是豬肋排大餐,專祭饕客的五臟廟。

醃滷過的豬肋排,先蒸再烤,抹上醬汁,美味上桌,不過,這道閻羅炭燒鬼爪骨,不止名稱聳動,外觀也很嚇人,數一數,1、2、3、4、5,就像五根手指一樣。

廚藝總監池一明:「肋排的骨頭完全都是很自然的呈現,就像鬼爪一樣那十殿閻羅有十殿鬼爪。」

將整隻雞下鍋油炸,來回淋上熱油,逼出外皮的焦黃酥脆。

灑上以辣椒拌炒的蒜酥,香氣四溢,這道鍾馗鎮煞風沙雞,營造出塵土飛揚,黃沙滾滾的視覺。

廚藝總監池一明:「你知道鍾馗出巡的時候都是風沙滾滾的,對有點這種感覺以意境型態來取名。」

有鬼爪,有鍾馗,還有希望鎮壓四面八方的鴨賜方,以及港人中元節必吃的瀨粉鍋,四道大菜端上桌,吸睛度百分百,餐廳業者農曆7月玩創意,吸引客人來祭五臟廟。(民視新聞劉朝陽、黃信儒台中報導)

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