好貴！ 鮭魚進口每公斤飆302元 日料業者:不想賣了

來到日本料理店，不少人必點的生鮮鮭魚片，現在也要漲價了，根據農委會資料顯示，今年1月鮭魚進口價飆到每公斤302.5元，比去年同期漲了74%，就有日本料理店老闆說，身邊不少同業都因為鮭魚漲太兇，暫時不想賣了，他自己則是少進一半貨，預計將調漲鮭魚品項售價。

將肉質鮮嫩肥美的新鮮鮭魚，切成長片狀。經過炙燒，飄出陣陣焦香，加上照燒醬汁及配料，炙燒鮭魚丼飯就出爐了，不過老闆說，鮭魚及鮭魚卵，半年來就漲3成，不漲實在不行了。日本料理店老闆黃建文說，「因為以前通常都會買一隻，現在我都只買半隻而已，因為太貴了，一隻的價錢可能就5、6千了，那買不下手，像我有些同行不是自己拿的話，他可能更貴，那他當然就沒辦法買。」

日本料理店老闆黃建文說，「去年黃豆就已經開始調漲了，味噌它是屬於用大豆去發酵的，所以它就變貴了，我那個廠商是自己做的，所以又會比較貴一點。」雪上加霜的是，甜蝦和雞蛋近期都鬧缺貨，讓招牌布丁及甜蝦品項只得停賣，面臨漲價、缺貨雙重夾擊，小本經營的日料店，生意越來越難做。

（民視新聞／易俐廷、黃啓豪 新北報導）

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