好鄰居維護空品 餐飲業落實烹飪油煙防制

【記者 朱達志／台東 報導】臺灣飲食選擇多元，是民眾生活的日常，但餐飲業在烹調食物的油炸、煎、炒、烤等過程，會產生油煙微粒及含異味的揮發性有機物，如果收集處理設備不完善而散布外溢，將影響周遭空氣品質及人體健康，臺東縣環保局去(112)年1月至12月受理該類陳情案計103件，佔總陳情案件數的3.7%，多以提供改善建議及勸導改善，但環保局強調，如屢勸未改善，致散布油煙或異味污染物，可依空氣污染防制法罰款1,200元至500萬元，或異味污染物採樣檢測超過排放標準，罰款2萬元到2,000萬元，呼籲餐飲業落實油煙及異味防制措施，做生活的好鄰居，共同維護臺東空氣品質。

臺東縣政府表示，餐飲業多位於商業、人潮聚集的商業區及住商混合區域，而且飲食與觀光緊密相關，如果烹飪油煙未妥善集氣處理，所含油煙微粒（PM2.5)及含異味的揮發性有機物，不但容易影響空氣品質及人體健康，美食觀光形象也會大打折扣，因此，呼籲縣內餐飲業多方檢視烹飪區是否裝置了妥善的油煙集氣處理設備，並且應落實設備操作，一起打造臺東成為「一萬人來一百次」的慢活城市，同時朝聯合國永續發展目標SDGs第3項「健康與福祉」及第11項「永續城鄉」目標邁進。

臺東縣環保局指出，依據「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」，餐飲業座位數超過300個以上或營業面積達1,000平方公尺以上者，油煙防制設備須符合該辦法訂定的設備標準及操作規範，而其他規模較小餐飲業雖尚未受該辦法規範，但同樣都須符合空氣污染防制法規，因此，環保局透過稽查，提供業者各式烹飪油煙集氣處理設備資訊，例如安裝油煙集氣罩附加濾網或擋板、排風管、靜電處理機、水洗設備(如簡易漂白水配方水洗、臭氧式水洗)等，督促業者評估改善裝設合適設備，自主檢視各設備功能與定期保養，以免油煙或異味散布。

臺東縣環保局呼籲，餐飲業落實烹飪油煙防制措施，可維護室內用餐與廚房空間及室外環境的空氣品質，提升美食觀光形象，一舉數得；另外，民眾如果發現餐飲烹飪油煙或異味問題，請撥免費專線0800-066-666、環保局電話（089）221999，或透過「公害污染陳情網路受理系統」及手機APP下載「公害報報」等管道陳情，環保局24小時全年無休受理。（照片記者朱達志翻攝）