如何製作瑞士卷| 奶油生乳捲蛋糕

鬆軟的海綿蛋糕，帶著濃濃的蛋香 搭配著creamy的忌廉 一塊蛋糕，一杯黑咖啡。 下午茶的美好組合！ 影片教學請點以下連結： https://youtu.be/QA4HzKKGT6I Happy Cooking ：）

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
牛油 20克
牛奶 35毫升
雞蛋（蛋黃和蛋白分開） 3個
糖 75克
低筋麵粉 40克

忌廉：
鮮忌廉 200克
煉乳 35克

作法:
1 ：

準備： 牛油和牛奶放進微波爐中加熱 至牛油融化。 影片教學參考請點以下連結： https://youtu.be/QA4HzKKGT6I
2 ：

把雞蛋→蛋黃與蛋白分開。 蛋黃放在碗內，預先打發。
3 ：

在大碗中，放入蛋白+三分之一的糖， 用電動打蛋器打發。
4 ：

蛋白開始出現泡沫狀，再慢慢加入剩下的糖。
5 ：

直到蛋白成順滑的霧絲狀。
6 ：

然後加入蛋黃。攪拌混合均勻。
7 ：

加入過篩的麵粉。用刮刀攪拌均勻。
8 ：

加入牛油牛奶。混合均勻。
9 ：

把蛋糕糊倒進蛋糕模中。 *我使用的是27cm 的蛋糕模型。
10 ：

把蛋糕糊弄平，充分填滿模型。 預熱焗爐190度。 用160度焗30分鐘。
11 ：

出爐後的蛋糕，進行脫模。 在表面先鋪上一張烘焙紙。 然後把蛋糕反轉
12 ：

把黏在蛋糕表面的牛油紙斯掉
13 ：

現在來製作忌廉 先準備一碗冰塊，然後加一點水。 把大碗放在冰塊水上。 鮮忌廉和煉乳倒入大碗中， 用電動打蛋器快速打發。 然後備用。
14 ：

把蛋糕兩邊切掉。
15 ：

為了容易捲起來， 在蛋糕表面輕輕劃上距離2-3cm 的直線
16 ：

然後平均塗上忌廉
17 ：

然後把蛋糕捲起來，像包壽司一樣。 然後放置在雪櫃內約30分鐘。
18 ：

將刀先用熱水或火熗加熱。 然後再切蛋糕。 這樣的蛋糕會切得比較漂亮！ 完成！

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50256
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