姚舜：行銷彰化三寶美食

中國時報【洪璧珍╱彰化報導】 彰化以美食聞名，肉圓、爌肉飯與貓鼠麵是「彰化三寶」，也有豐富的天然資源，知名美食專欄作家姚舜鼓勵彰化，有機會成立產業區時，可透過一再的加值，使產品的價值極大化，成為完整的供應鍊，行銷全世界。 姚舜指出，肉圓到處有，何以彰化肉圓特別好吃？因為彰化肉圓有別於其它用蒸用炸的肉圓，它是用較低溫的油浸泡煮熟的，所以它特別透光、Q彈。 姚舜還認為，爌肉飯也隨處可見，為什麼彰化爌肉飯特別有名？因為它不是三層肉而是蹄膀肉，並且以一根竹韱把肥肉與瘦肉串起；姚舜盛讚彰化的爌肉飯老闆都有如「雷達」般的眼睛，知道客人喜歡肥一點或瘦一點兒的部位，就給客人什麼部位的肉。 姚舜說，這就是「分眾行銷」；彰化的天然資源很多，除了八卦山脈、田尾地區的園藝景觀與濱海的濕地，米、花、葡萄等產業也都是全國數一數二。 他說，行銷產業與觀光，其實就是一再加值，小題大作，用故事來行銷，讓人聽了就心嚮往之，就想來看；簡言之就是3C（Content、Commerse、Communicate），建立資料、商業化、與市場溝通向市場傳播。 姚舜說，台灣有許多世界第一，但卻很少有完整產業鍊，如果未來彰化縣要招商，不妨設立一個產業區，範圍要大到足以讓上下游都能互補，成為一個完整的供應鍊，當台灣生產的一粒米，到了美國，變成新人的祝福禮品，這樣就串起了完整的價值鍊。