Yahoo奇摩新聞 姥姥酸菜魚插旗台北101新開幕！椒麻小酥肉姥酥雞免費吃
文／景點+ Rhoda整理報導
傳承三十年獨家配方的「姥姥酸菜魚」，繼微風北車門市後，首度插旗台北101！除了招牌菜酸菜魚及各式川菜料理，特別推出椒麻海瓜子、椒香四溢的姥酥雞等多款新菜色，另外還有香濃醇厚的皮蛋麵，將「酸、麻、鮮、香」發揮到淋漓極致！即日起更推出開幕優惠，內用單筆消費滿千元，贈椒麻小酥肉或姥酥雞兌換券一張！
姥姥酸菜魚插旗台北101，除了必點的招牌酸菜魚，還有各式獨享餐與小菜必吃！（圖／姥姥酸菜魚，以下同）
姥姥對於食材的挑選及製作過程極為講究，其中不可或缺的靈魂酸菜，透過天然乳酸菌發酵醃漬，過程中僅使用鹽、無其他添加物，以傳承三十年的秘製工序靜置一個月後，接著還需要再等待20天的熟成，這樣最天然的發酵方式使得酸味十分溫和，同時保留大白菜的鮮甜。
而魚片選擇口感Q彈、細緻的烏鱧魚，上桌前淋上高溫爆炒的蒜頭、芝麻及花椒油來增添香氣，最後撒上蔥花、香菜與辣椒乾；不能吃辣則首選姥姥獨創的「白湯酸菜魚」，少了香麻刺激、多了酸香回甘。
此外，「姥姥酸菜魚」也特別為101門市來自世界各地的旅客，推出酸菜牛、豬及海瓜子等菜色，滿足各種喜好。
姥姥酸菜魚插旗台北101。
另有多款新品同步登場，包括金黃酥香的外皮，包裹細緻魚肉的「炸烏鱧魚片」；鮮味十足、微鹹中香麻帶勁的「椒麻海瓜子」；皮酥肉嫩、撒上招牌椒麻粉增添香氣的「姥酥雞」；Q彈細麵拌上特製花椒皮蛋醬的「椒香皮蛋麵」，鹹中帶鮮、香麻濃郁。
姥姥酸菜魚大份。
姥姥酸菜魚菜單推薦
姥姥酸菜魚，大份(2-3人份)$818
選用產地直送新鮮大白菜，透過獨家秘製工序醃漬熟成，鍋中加入魚皮、魚骨及雞骨一同熬煮，經長時間的高溫高壓，將食材最天然的甜味釋放在高湯中，加入燙至鮮嫩滑溜的烏鱧魚片，撒上辣椒乾、蔥花及香菜，搭配酌量招牌泡椒，椒麻感在口中生津不止，湯頭香濃過癮、酸甜回甘。
(*個人套餐$260起，含白飯、三種小菜及甜點)
姥姥酸菜魚個人餐。
白湯酸菜魚，大份(2-3人份)$818
秘製酸菜搭配肉質細緻鮮嫩的烏鱧魚片，鹹中帶甘、鮮甜順口，再淋上經芝麻、蒜頭爆香後的熱油激發食材鮮味，另可加點寬粉、腐竹、油條等配料。
(*個人套餐$260起，含白飯、三種小菜及甜點)
白湯酸菜牛個人餐。
椒麻海瓜子$158
選用新鮮海瓜子，快速川燙後起鍋，簡單料理保留原始鮮味，再淋上姥姥特調醬汁及花椒油，海中鮮味與花椒香麻融合，蹭海瓜子肉的樂趣，滿足喜好嚐鮮的味蕾。
椒麻海瓜子。
炸烏鱧魚片$138
將新鮮烏鱧魚切片後，裹上獨門酥炸粉，透過高溫油炸緊緊鎖住魚肉鮮甜。另可搭配姥姥特調優格醬。單吃酥香鮮美、沾醬酸辣清爽，還可浸入酸菜魚湯，吸附湯汁，多種吃法等你解鎖。
炸烏鱧魚片。
姥酥雞$128
選用軟嫩的腓力雞，以香料醃漬入味後裹上外衣以高溫油炸，薄脆金黃的外皮鎖住雞肉原汁，再撒上香氣十足的招牌椒麻粉，單吃椒麻酥嫩，搭配姥姥特製獨門優格醬，酸辣鹹香、濃而不膩。
姥酥雞。
椒麻小酥肉$128
特選豬腿肉切至條狀，裹上外衣後高溫油炸至金黃酥香，再撒上姥姥招牌椒麻粉增添香味層次。外皮酥脆、內裏多汁。浸泡酸菜魚湯吸附湯汁，微濕軟帶點酥脆的外皮與酸辣口感，一試難忘。
椒麻小酥肉。
椒香皮蛋麵$88
將皮蛋與花椒特製成濃郁的花椒皮蛋醬，接著覆蓋在勁道十足的細麵上，在與溫度的作用下，皮蛋獨有的特殊氣息與花椒的香麻在口中擴散，刺激感官食慾大增。
椒香皮蛋麵。
蓬萊蒜肉。
為慶祝信義101店開幕，即日起，內用單筆消費滿$1,000，贈椒麻小酥肉或姥酥雞兌換券一張。外帶消費一份餐點，贈椒香川耳或滷花生兌換券一張，數量有限，送完為止。
【Info】
姥姥酸菜魚信義101店開幕優惠
優惠內容：
即日起，內用單筆消費滿$1,000，贈椒麻小酥肉或姥酥雞兌換券一張。
外帶消費一份餐點，贈椒香川耳或滷花生兌換券一張，數量有限，送完為止。
姥姥酸菜魚 - 信義101店
地址：110台北市信義區市府路45號B1
營業時間：
週一至週四，11：00-21：30
週五、六，11：00-22：00
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